För att lyckas med detta enkla kyckling curry ica inspirerade recept är stekytan avgörande för smaken. Många gör misstaget att lägga i för mycket kyckling i pannan samtidigt, vilket gör att köttet kokar istället för att stekas. Stek hellre i omgångar så att kycklingbitarna får en gyllenbrun färg. När du sedan tillsätter currykryddan, låt den fräsa med löken och kycklingen i någon minut innan du häller på vätskan. Detta moment 'väcker' kryddorna och tar bort den råa pulversmaken. Använd en matlagningsgrädde av god kvalitet, gärna 15% fett eller mer, för att få den där klassiska, krämiga konsistensen utan att såsen känns vattnig.

Detta recept är utformat för stressiga vardagar, men det finns sätt att göra processen ännu snabbare. Ett smart knep för din kyckling curry ica variant är att använda en kökssax för att klippa kycklingfiléerna direkt ner i den heta pannan. Det sparar både tid och minskar risken för korskontaminering på skärbrädan. Du kan också köpa färdighackad lök eller fryst lökblandning om tiden är riktigt knapp. Starta riset innan du börjar med kycklingen; eftersom grytan går så fort att laga är riset ofta flaskhalsen. Med dessa små justeringar har du maten på bordet på under en kvart.

Även om detta är ett milt basrecept kan du enkelt ge det mer karaktär med små medel. En tesked kycklingfond eller en halv buljongtärning i såsen gör underverk för sältan och djupet. För att balansera den gräddiga smaken i denna rätt kan du tillsätta några droppar citronsaft eller en tesked äppelmos för sötma, vilket är ett klassiskt svenskt knep. Vill du ha mer textur och smakbrytning? Tärna ner ett äpple mot slutet av koktiden. Sötman från frukten gifter sig fantastiskt bra med curryn och ger en fräschör som lyfter hela måltiden till nästa nivå.

Denna typ av gräddig kycklinggryta är en riktig vinnare i matlådan dagen efter. Om du får mat över från ditt kyckling curry ica recept, kyl ner den snabbt genom att ställa kastrullen i vattenbad eller lägg över maten i vida formar. I kylen håller den sig fräsch i 3–4 dagar i tättslutande lock. Vid uppvärmning i mikron kan såsen ibland tjockna något; rör då i en matsked vatten innan du värmer så blir konsistensen krämig igen. Rätten går att frysa, men matlagningsgrädde med lägre fetthalt kan bli lite grynig, så välj fetare grädde om du planerar storkok för frysen.