Kyckling Curry recept

Jasminris eller basmatiris är de absolut bästa valen till denna typ av gryta. Jasminriset har en lätt klibbighet och en blommig doft som gifter sig fint med kokosmjölken. Basmatiris är luftigare och torrare, vilket är perfekt om du vill att såsen ska blandas in i riset på tallriken. För ett nyttigare alternativ fungerar råris eller blomkålsris också utmärkt till detta kyckling curry recept för att suga upp såsen.

Om du upplever att såsen är för tunn kan du enkelt reda av den. Blanda en matsked majsstärkelse med lite kallt vatten och rör ner i den kokande grytan mot slutet. Låt puttra i någon minut tills såsen tjocknat till önskad konsistens. Ett annat knep är att låta grytan koka utan lock en stund så att vätskan reduceras, vilket också koncentrerar smakerna ytterligare.

Absolut, om du inte gillar kokosmjölk eller vill ha en annan smakprofil går det att använda matlagningsgrädde eller vispgrädde. Det ger en mer klassisk svensk gräddsås-karaktär åt grytan men behåller kryddigheten. För ett lättare alternativ kan du använda en blandning av mjölk och crème fraîche, men tänk på att inte koka crème fraîche för hårt då den kan skära sig lättare än kokosmjölk.

Nyckeln till saftig kyckling är att inte översteka den. Bryn bitarna snabbt på hög värme så de får färg runtom, men de behöver inte vara genomstekta i mitten vid detta stadie. De kommer att tillagas klart när de puttrar i såsen. Använd gärna kycklinglårfilé istället för bröstfilé i ditt kyckling curry recept, då lårfilén är naturligt saftigare och mer förlåtande om den råkar koka lite för länge.

Receptet är väldigt flexibelt och basen fungerar till mycket annat. Kikärtor, tofu eller halloumi är fantastiska vegetariska alternativ som suger åt sig currysmakerna bra. Du kan också använda fläskfilé eller räkor, men tänk på att räkorna bara ska läggas i sista minuten så de inte blir sega. Blomkål och sötpotatis är också goda att dryga ut grytan med för mer grönt.

Detta grundrecept är milt och krämigt tack vare kokosmjölken, vilket brukar gå hem hos de flesta barn. Currypulver varierar dock i styrka, så smaka av kryddblandningen innan. Vill du vara på den säkra sidan kan du minska mängden curry och utesluta ingefäran, eller servera starkare tillbehör vid sidan av för de vuxna. Sötman från kokosmjölken brukar göra hettan väldigt mjuk och behaglig.