Kycklingfärs chipotle enchiladas
Kycklingfärs recept på smoky chipotle enchiladas i ugn med svarta bönor, rostad sötpotatis och osttäcke av monterey jack – fredagsmys med texmexfiness.
Kycklingfärs chipotle enchiladas
Kycklingfärs recept på smoky chipotle enchiladas i ugn med svarta bönor, rostad sötpotatis och osttäcke av monterey jack – fredagsmys med texmexfiness.
Så här gör du
Gör så här
Rosta sötpotatis
Rosta sötpotatistärningar i ugnen 200 °C i 10 minuter med lite olja och salt.
Rosta sötpotatistärningar i ugnen 200 °C i 10 minuter med lite olja och salt.
Stek fyllningen
Bryn kycklingfärs med lök, vitlök och kryddor tills färsen är genomstekt. Vänd ner chipotle, bönor, majs och rostad sötpotatis.
Bryn kycklingfärs med lök, vitlök och kryddor tills färsen är genomstekt. Vänd ner chipotle, bönor, majs och rostad sötpotatis.
Koka såsen
Smält smör i samma panna, vispa i mjöl och buljong till slät sås. Tillsätt tomatpuré, kakao, oregano och kanel. Smaka av med lime.
Smält smör i samma panna, vispa i mjöl och buljong till slät sås. Tillsätt tomatpuré, kakao, oregano och kanel. Smaka av med lime.
Fyll tortillas
Doppa varje tortilla i varm sås, fyll med kycklingröra och lite ost. Rulla ihop och lägg i smord form.
Doppa varje tortilla i varm sås, fyll med kycklingröra och lite ost. Rulla ihop och lägg i smord form.
Täck med sås
Häll resterande sås över rullarna och strö över resten av osten.
Häll resterande sås över rullarna och strö över resten av osten.
Grädda
Baka i 200 °C i 20 minuter tills osten bubblar. Toppa med koriander och servera med lime.
Baka i 200 °C i 20 minuter tills osten bubblar. Toppa med koriander och servera med lime.
Näringsvärde
per portionProtein
42 g
Kolhydrater
58 g
Fett
28 g
Fiber
10 g
Tips & Tricks för Kycklingfärs recept: smoky chipotle enchiladas i ugn
Rosta sötpotatisen
Sprid sötpotatis på plåt med olja och salt och rosta 10 minuter. Då håller den formen i enchiladan i stället för att mosas.
Chipotlepasta
Mixa chipotle i adobosås till puré och förvara i glasburk i kyl. En tesked räcker långt men ger djup rökighet.
Dubbel ost
Blanda hälften av osten i fyllningen och strö resten ovanpå för att få både krämigt inre och bubblig yta.
Gör såsen i samma panna
När kycklingfärsen är klar, använd pannsaften till enchiladasåsen. Mindre disk och maximal smak.
Vanliga frågor om Kycklingfärs recept: smoky chipotle enchiladas i ugn
Vilka tortillabröd passar bäst?▼
Majstortillas ger mest autentisk smak men vetetortillas är lättare att rulla. Värm dem lätt innan du fyller.
Kan jag göra rätten mildare?▼
Byt chipotle mot mild paprika eller minska mängden till hälften och servera extra hetta vid sidan.
Kan jag frysa enchiladas?▼
Ja, montera och frys innan gräddning. Tina över natt i kyl och baka 10 minuter längre.
Funkar det med kycklingrester?▼
Riv tillagad kyckling och blanda med kryddorna i stället för färs. Hoppa över steksteget.
Vilka tillbehör passar?▼
Servera med picklad rödlök, koriander, lime och krispig sallad. Guacamole eller majsalsa ger fräsch kontrast.
Hur håller tortillan sig mjuk?▼
Doppa varje tortilla kort i varm enchiladasås innan du fyller den. Då spricker den inte i ugnen.
Laddar kommentarer...
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
