För att lyckas med kycklinglårfilé i ugn är det viktigt att inte överfylla formen. Om potatisklyftorna ligger för tätt eller ovanpå varandra kommer de att ångkokas istället för att rostas, vilket gör dem mjuka istället för krispiga. Använd en stor långpanna eller två mindre formar om det behövs. Kycklinglårfilé är tacksamt eftersom det är fetare än bröstfilé och håller sig saftigt även i högre ugnstemperaturer. Se till att kycklingen ligger överst så att skinnet eller ytan får direkt värme och blir aptitligt gyllenbrun.

Detta är den ultimata vardagsräddaren eftersom allt lagas i samma form, vilket minimerar disken drastiskt. För att spara ännu mer tid kan du använda småpotatis som inte behöver skalas, utan bara halveras. Du kan också blanda potatis, olja och kryddor i en plastpåse och skaka om för snabb och jämn fördelning innan du häller ut det på plåten. Medan din kycklinglårfilé i ugn tillagas har du 30 minuter fria att duka, göra en sallad eller hjälpa barnen med läxorna.

Timjan är en klassisk kompis till kyckling, men våga experimentera! För en mer medelhavsinspirerad smak, lägg med hela vitlöksklyftor (med skalet på) och citronklyftor på plåten. När vitlöken bakas blir den söt och krämig – perfekt att klämma ut över potatisen. Att ringla över lite honung eller balsamvinäger de sista 5 minuterna ger en fantastisk karamellisering. Färsk rosmarin eller oregano fungerar också utmärkt för att ge denna enkla rätt en doft av sommar.

Ugnsrostad kyckling och potatis fungerar bra i matlådor, även om potatisen tappar lite av sin krispighet. Förvara resterna av din kycklinglårfilé i ugn i en lufttät behållare i kylen i upp till 3–4 dagar. Vid uppvärmning i mikron är det gott att ha en liten sås vid sidan av, eftersom potatis kan upplevas lite torrare dagen efter. Rätten går att frysa, men potatisen kan bli lite grynig i konsistensen, så det är bäst att äta den nylagad eller från kylen.