Lasagne med spenat

För att slippa en blöt form behöver du minska vätskan i varje komponent. Krama ur spenaten ordentligt, låt svampen steka bort sin vätska och håll tomatsåsen fyllig. Avsluta med ordentligt med sås på toppen så plattorna mjuknar jämnt, och låt Lasagne med spenat vila en stund så lagren sätter sig.

Ja, den här typen av lasagne passar bra i frysen. Låt den svalna helt, skär i bitar och packa tätt så den inte tar smak. Tina långsamt i kyl för bäst konsistens, och värm sedan tills den är genomvarm. Lasagne med spenat blir ofta extra stabil när den får stå en stund efter uppvärmning.

Förvara den kallt i en tätslutande form eller burk och lita på lukt, smak och utseende. Om den kyls ner snabbt och står riktigt kallt håller den vanligtvis bra i flera dagar. Värm bara upp den mängd du ska äta så resten förblir fräsch. Lasagne med spenat mår bäst av att inte stå framme i rumsvärme.

Absolut – att förbereda i förväg gör ofta serveringen enklare. Montera allt i formen, täck ordentligt och ställ kallt så smakerna hinner sätta sig. När det är dags värmer du bara tills den är genomvarm och får fin yta. Lasagne med spenat blir dessutom lättare att skära snyggt när den har fått vila efter uppvärmning.

Ja, en färdig ost- eller béchamelsås är ett smidigt val och ger ett jämnt, krämigt resultat. Välj en sås du gillar, och se till att du har tillräckligt för både botten och toppen så plattorna får fukt runtom. Smaka gärna av med lite svartpeppar. Lasagne med spenat får då en len och stabil struktur.

Ja, men behandla den rätt så den inte släpper vätska i formen. Fräs spenaten snabbt så den sjunker ihop, låt den sedan rinna av och pressa ur så mycket vätska du kan innan du blandar med kvarg och ägg. Då får du samma krämiga känsla som med fryst. Lasagne med spenat blir bäst när fyllningen är torr och fyllig.