Lasagne med Svamp och Ricotta
Laga krämig lasagne med svamp och ricotta! En lyxig vegetarisk middag med champinjoner och len ostsås. Perfekt för helgmys eller matlåda. Prova receptet!
Så här gör du
Förberedelser
Sätt ugnen på 225°C. Skiva champinjonerna och hacka den gula löken fint.
Sätt ugnen på 225°C. Skiva champinjonerna och hacka den gula löken fint.
Stek svampen
Hetta upp smör i en stekpanna och stek svampen tills all vätska kokat bort och den fått färg; tillsätt löken och fräs tills den är mjuk.
Hetta upp smör i en stekpanna och stek svampen tills all vätska kokat bort och den fått färg; tillsätt löken och fräs tills den är mjuk.
Gör krämen
Sänk värmen och rör ner grädde och ricotta i pannan med svampen; låt det bli varmt och smaka av med salt och peppar.
Sänk värmen och rör ner grädde och ricotta i pannan med svampen; låt det bli varmt och smaka av med salt och peppar.
Montera lasagnen
Varva svamp- och ricottaröran med lasagneplattor i en ugnsform. Börja och avsluta med ett lager sås.
Varva svamp- och ricottaröran med lasagneplattor i en ugnsform. Börja och avsluta med ett lager sås.
Gratinera
Strö över den rivna osten och grädda mitt i ugnen i ca 25–30 minuter tills lasagnen fått fin färg.
Strö över den rivna osten och grädda mitt i ugnen i ca 25–30 minuter tills lasagnen fått fin färg.
Vila och servera
Låt lasagnen vila i 5-10 minuter innan du skär i den (så den sätter sig); servera med sallad.
Låt lasagnen vila i 5-10 minuter innan du skär i den (så den sätter sig); servera med sallad.
Näringsvärde
per portionProtein
22 g
Kolhydrater
38 g
Fett
34 g
Fiber
3 g
Tips för Lasagne med Svamp och Ricotta
För bästa resultat
För att få din lasagne med svamp och ricotta riktigt smakrik är behandlingen av svampen avgörande. Svamp innehåller mycket vätska, så se till att steka den på medelhög värme tills all vätska har dunstat bort och svampen fått en fin, gyllenbrun stekyta.
…Tidssparande knep
Att göra lasagne kan kännas tidskrävande, men du kan fuska smart. Istället för att koka en separat béchamelsås, använder vi här en blandning av grädde och ricotta som inte kräver någon kokning alls innan den går in i ugnen.
…Maxa smaken
Ricotta är milt och krämigt, men kan behöva lite hjälp för att blomma ut. Riv gärna ner lite citronskal (zest) i ricottablandningen för att bryta av mot den tunga grädden.
…Lagring & hållbarhet
Lasagne är en av de rätter som nästan är godare dagen efter, då den 'sätter sig' och blir lättare att skära i snygga bitar. Förvara överbliven lasagne med svamp och ricotta i matlådor i kylen, där den håller i 3–4 dagar.
…Vanliga frågor om Lasagne med Svamp och Ricotta
Hur lång tid tar lasagne med svamp och ricotta i ugnen?▼
Det tar vanligtvis 25–30 minuter i 200–225°C. Tiden beror lite på om du använder färska eller torkade lasagneplattor. Känn med en sticka; plattorna ska vara helt mjuka och osten på toppen ska vara bubblande och gyllenbrun.
Hur många portioner räcker det till?▼
Receptet ger 4 rejäla portioner. Eftersom lasagne med svamp och ricotta är ganska mäktig tack vare grädden och osten, blir man mätt på en mindre bit än man tror. Servera gärna med en stor sallad för att dryga ut måltiden.
Varför blir lasagnen vattnig?▼
Det beror oftast på att svampen inte stekts tillräckligt länge. Svamp släpper ifrån sig mycket vätska vid tillagning. Se till att all vätska ångat bort i stekpannan innan du blandar ner grädden och ricottan, annars hamnar vattnet i formen.
Kan jag använda annan svamp?▼
Absolut! Champinjoner är billigt och gott, men kantareller, karljohan eller shiitake ger en ännu lyxigare smak. Blanda gärna olika sorter för mer textur och smakdjup i din vegetariska lasagne.
Kan jag frysa lasagnen?▼
Ja, lasagne är perfekt att frysa in. Frys den antingen hel i formen (om den tål frys) eller i portionsbitar. Den håller sig bra i upp till 3 månader. Tina gärna i kylskåp över natten innan du värmer den.
Vad passar att servera till?▼
Eftersom lasagnen är rik och krämig behövs något fräscht som bryter av. En syrlig tomatsallad med lök, eller en grönsallad med vinägrett är klassiska tillbehör. Ett gott bröd är också trevligt för att fånga upp såsen.
Related recipes
Lasagne Bianca
Laga krämig lasagne bianca utan tomatsås! En vit lasagne med mozzarella, grädde och vitlök. Lyxig middag som hela familjen älskar. Klar på 40 minuter!
Lasagne med spenat
Krämig lasagne med spenat, kvarg, svamp och ostsås – lätt att varva i form. Med smak av vitlök och chili. Gör matlådor eller bjud på middag. Se receptet.
lasagne recept
Lasagne recept som aldrig blir torrt – med saftig köttfärssås och krämig bechamel. Enkel att laga, perfekt för matlådan och alltid en familjefavorit.
Krämig lasagne
Krämig lasagne med extra allt – god klassiker som hela familjen älskar. Upptäck hemligheten bakom perfekt saftig lasagne. Prova idag – perfekt middag!
Kycklinglasagne med Pesto
Laga krämig kycklinglasagne med pesto och spenat! En enkel vardagsfavorit som hela familjen älskar. Klar på 40 minuter. Saftig, ostig och god. Testa nu!
Lasagne färska plattor
Laga världens godaste lasagne med färska plattor! Krämig béchamel, mustig köttfärssås och massor av ost. En snabb klassiker som hela familjen älskar. Testa nu!
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
