Nyttig kladdkaka

Nyttig kladdkaka kan upplevas som ett lite mer balanserat alternativ eftersom den ofta sötas med dadlar och innehåller havre i stället för vetemjöl. Det gör smaken rund och mättande, men det är fortfarande en dessert med energi från fett och naturligt socker. Tänk därför portionsstorlek och njut som fika, inte som “hälsomat”.

Ja, du kan byta kokosolja mot lika mycket smält smör. Smör ger en lite fylligare, rund smak medan kokosolja kan ge en mild kokos-ton beroende på sort. Konsistensen blir fortfarande kladdig om du inte övergräddar. I Nyttig kladdkaka fungerar båda fint, så välj efter smak och vad du har hemma.

Häll havregryn i en torr mixer och mixa tills det blir ett fint mjöl. Stanna och skaka behållaren någon gång så att allt mixas jämnt. Sikta om du vill ha extra fin struktur, men det är ofta onödigt. Använd sedan samma mängd som i receptet. Havremjöl ger Nyttig kladdkaka en mjuk, lite nötig smak.

Det vanligaste är att kakan fått lite för mycket tid i ugnen eller att formen är mindre än tänkt, vilket gör kakan tjockare och mer genomgräddad. Ta ut när ytan känns set men fortfarande fjädrar mjukt i mitten, och låt den svalna i formen så den sätter sig. Nyttig kladdkaka blir dessutom mer skärbar när den kallnat.

Ja, om du river zucchini fint och kramar ur vätskan ordentligt smakar den i princip ingenting. Den bidrar mest med saftighet och gör kakan mjukare. Blanda den sist så att smeten inte blir för lös. I Nyttig kladdkaka är zucchini extra bra om du vill ha en fudgigare känsla utan att öka mängden fett.

Dadlar ger både sötma och bindning, så om du tar bort dem behöver du ersätta med något som både sötar och håller ihop smeten. Du kan testa en tjock fruktpuré, som banan, men smaken blir annorlunda och mindre chokladig. Vill du behålla karaktären kan du använda annan torkad frukt i Nyttig kladdkaka, men justera efter konsistens.