Omelett med fetaost

Nyckeln är låg värme och att ta av innan den känns helt genomstekt. När omelett med fetaost nästan stelnat, smula på feta och låt den bara mjukna av värmen. Viker du när ytan fortfarande är lite mjuk blir mitten krämig när du äter. Undvik att vispa in massor av luft.

Ja, det är smart att steka spenaten snabbt först så den faller ihop och hinner släppa lite vätska. Då blir omelett med fetaost inte blöt i botten och smakerna blir jämnare. Det räcker med någon halv minut i smör eller olja. Sänk sedan värmen innan du häller på äggsmeten.

Absolut, vatten funkar bra och ger en lite lättare känsla. Omelett med fetaost blir fortfarande saftig, särskilt eftersom feta och spenat ger mycket smak. Håll bara värmen låg så den inte torkar. Krydda gärna lite mer med peppar när du använder vatten.

Oftast beror det på för hög värme eller att den får ligga för länge. Omelett med fetaost ska gärna vara lite mjuk när du tar av den, eftersom den efterstelnar på tallriken. Använd medel–låg värme och låt smeten sätta sig långsamt. En klick smör hjälper också till att hålla den saftig.

Ja, valnötter ger ett härligt crunch som bryter mot den mjuka omeletten. Strö dem över precis på slutet så de behåller sin textur. Omelett med fetaost blir extra god om du rostar valnötterna snabbt i torr panna först. Hacka grovt så du får tydliga bitar.

Ja, det är gott att servera den “öppen” som en liten äggpannkaka, särskilt om du har mycket topping. Omelett med fetaost blir då lätt att toppa med basilika och valnötter utan att allt ramlar ut. Håll bara koll på värmen så mitten inte hinner torka. Skär i tårtbitar vid servering.