Omelett med svamp
När svampen får steka klart och doften av smör kommer fram blir det direkt mysigt i köket. Den här omelett med svamp är enkel hemma och blir krämig ovanpå med gyllene kanter och mycket smak.
Så här gör du
Stek svampen
Stek champinjonerna i smör tills vätskan kokat bort och svampen fått fin färg, salta och peppra och lägg i vitlök sista 30 sekunderna.
Stek champinjonerna i smör tills vätskan kokat bort och svampen fått fin färg, salta och peppra och lägg i vitlök sista 30 sekunderna.
Vispa ihop äggsmeten
Vispa ihop ägg och grädde (eller mjölk) och krydda med salt och peppar.
Vispa ihop ägg och grädde (eller mjölk) och krydda med salt och peppar.
Häll på smeten
Sänk till låg värme och häll äggsmeten över svampen så den täcker jämnt.
Sänk till låg värme och häll äggsmeten över svampen så den täcker jämnt.
Stek krämigt och vik
Stek tills kanterna stannat men ytan fortfarande är krämig, strö på ost om du vill och vik ihop.
Stek tills kanterna stannat men ytan fortfarande är krämig, strö på ost om du vill och vik ihop.
Näringsvärde
per portionProtein
18 g
Kolhydrater
5 g
Fett
25 g
Fiber
2 g
Tips för Omelett med svamp
För bästa resultat
Vill du att omelett med svamp ska smaka mycket, låt svampen steka färdigt först. Lägg champinjonerna i varm panna med smör och rör inte runt hela tiden, då får de färg i stället för att bara koka.
…Tidssparande knep
Skiva svampen först och kör allt i samma panna utan att byta redskap. Vispa äggen i en kanna så kan du hälla direkt när svampen är klar. Om du har riven ost hemma, mät upp den medan svampen steker.
…Maxa smaken
För mer djup: kör en liten vitlöksklyfta sista halvminuten i pannan så den doftar utan att brännas. En nypa timjan eller lite persilja passar fint till svamp.
…Lagring & hållbarhet
Låt omeletten svalna och lägg i en tät burk i kylen, där den håller sig i upp till två dagar. Värm försiktigt på låg värme i stekpanna med en liten klick smör så den inte blir seg.
…Vanliga frågor om Omelett med svamp
Hur får man svampen att inte vattna i omeletten?▼
Stek svampen klart först tills vätskan kokat bort och den fått färg. Salta gärna mot slutet så den inte släpper extra vatten. När svampen är torr och varm, häll på smeten direkt. Då blir omelett med svamp krämig i stället för blöt.
Vilken värme är bäst till omelett med svamp?▼
Låg värme när äggen kommer i är enklast. Svampen kan stekas lite hetare för att få färg, men när smeten hälls på sänker du och låter omeletten sätta sig lugnt. Då får omelett med svamp mjuk mitt och fina kanter utan att botten blir hård.
Kan man använda annan svamp än champinjoner?▼
Ja, det funkar med till exempel kantareller, shiitake eller fryst blandad svamp. Principen är densamma: stek tills vätskan är borta och svampen får färg innan äggen hälls på. Då håller omelett med svamp ihop och smakar mer.
När ska man lägga i vitlök till svampen?▼
Lägg vitlöken allra sist, ungefär sista 30 sekunderna. Då hinner den dofta och ge smak utan att bli bitter. I en omelett med svamp räcker det ofta med en liten klyfta för att inte ta över.
Hur vet man när omeletten är lagom krämig?▼
Kanterna ska vara stannade och släppa lite från pannan, medan ytan fortfarande är mjuk och lite glansig. Om du väntar tills allt är helt fast blir den lätt torrare. Vik omelett med svamp när mitten håller ihop men fortfarande känns mjuk.
Passar ost i omelett med svamp?▼
Ja, riven lagrad ost är supergott. Strö den när omeletten nästan stannat så den smälter utan att botten blir hård. Det ger mer sälta och rund smak, och omelett med svamp känns extra mättande.
Related recipes
Omelett i stekpanna
Omelett i stekpanna som blir krämig och jämnt stekt – följ mina knep för rätt värme och vikning, perfekt frukost för 1–2 personer på 15 minuter. Prova idag!
Omelett med fetaost
Omelett med fetaost som blir krämig och lagom salt med spenat och basilika – enkel frukost eller snabb lunch för två. Följ stegen och laga hemma. Prova idag!
Omelett med grönsaker
Omelett med grönsaker som blir krämig och mättande – stek lök, paprika och tomat först och vik när den stannat. Klar på 20 minuter. Prova idag, laga hemma.
Omelett med skinka
Omelett med skinka som blir krämig och mättande med enkla steg i stekpannan. Funkar lika bra till frukost som snabb lunch för 1–2 personer. Laga hemma.
Omelett i airfryer
Omelett i airfryer som blir fluffig och jämnt stelnad med din favorutfyllning. Enkelt för frukost eller snabb lunch utan stekpanna. Laga hemma, se receptet.
Omelett i micro
Omelett i micro som blir fluffig och jämnt stelnad i skål – perfekt när du vill ha snabb frukost utan stekpanna. Se receptet. Med ost om du vill. Laga hemma.
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
