Omelett med lax

Name: Omelett med lax
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 3 ägg; 3 msk mjölk; 1/2 tsk salt (börja med mindre om laxen är salt); 1 krm svartpeppar; 80–120 g rökt lax (kallrökt eller varmrökt); 1 näve spenat; 80–100 g marinerad vitost/feta i olja (avrunnen); 1 msk smör eller olja till stekning; Ev. några droppar av oljan från vitosten

4.8(168)

Omelett med lax med krämig mitt, spenat och feta som precis smälter, vikt och serverad varm.

20 min

9 ingredienser

Lätt

Du vet när man bara vill ha något varmt men lite lyxigt. Den här Omelett med lax gör du enkelt hemma till vardag, med mjuk mitt och gyllene kanter, plus spenat och marinerad feta som smälter precis lagom.

Så här gör du

Förbered fyllningen

Låt vitosten rinna av, riv/drag isär laxen och skölj spenaten om det behövs.

Vispa ihop äggsmeten

Vispa ägg, mjölk, salt och peppar lätt tills det precis går ihop utan att bli skummigt.

Värm pannan och smält smöret

Hetta upp en stekpanna på låg värme och låt smöret smälta och fräsa lugnt.

Stek omeletten lugnt

Häll i smeten och peta försiktigt in mot mitten så lös smet rinner ner när kanterna sätter sig.

Lägg på fyllningen

När ytan fortfarande är lite mjuk, lägg på lax, spenat och avrunnen feta och droppa ev. lite av oljan.

Vik och servera

Vik omeletten dubbel när den släpper i kanterna men är krämig i mitten, och servera direkt.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

360kcal

Protein

28 g

Kolhydrater

4 g

Fett

25 g

Fiber

1 g

Tips för Omelett med lax

För bästa resultat

Vill du ha en Omelett med lax som blir krämig i mitten? Kör på låg värme och låt pannan bli varm innan smöret går i – när det fräser tyst och jämnt är du där.

…

Tidssparande knep

Förbered fyllningen först: riv/drag isär laxen, skölj spenaten och låt vitosten rinna av ordentligt. Vispa äggen i en kanna så kan du hälla snabbt och slippa extra disk.

…

Maxa smaken

Rökt lax och feta ger sälta, så börja med lite salt och smaka av nästa gång om du vill. Droppa gärna några droppar av oljan från den marinerade vitosten i fyllningen för extra rund smak.

…

Lagring & hållbarhet

Omelett med lax är godast nygjord, men går att spara. Låt den svalna, lägg i tät burk och förvara i kyl i upp till 2 dagar. Värm på låg värme i panna med en liten klick smör, eller kör mikro i korta intervaller så den inte blir seg.

…

Vanliga frågor om Omelett med lax

Hur gör man omelett med lax så den blir krämig?▼

Stek på låg värme och vik innan allt är helt fast. När kanterna sätter sig, peta försiktigt så lös smet rinner ner och stelnar jämnt. Lägg på fyllningen när ytan fortfarande är mjuk och vik direkt för en krämig Omelett med lax.

Ska man ha kallrökt eller varmrökt lax i omelett?▼

Båda funkar. Kallrökt lax ger tydlig rökighet och är supergod att lägga i precis på slutet så den inte blir torr. Varmrökt lax är fastare och passar om du vill ha mer “bitar” i din Omelett med lax.

När lägger man i laxen i en omelett?▼

Lägg i laxen när omeletten har satt sig i kanterna men fortfarande är lite mjuk på ytan. Då hinner fyllningen bli varm utan att äggen blir överstekta. Det gör stor skillnad för en saftig Omelett med lax.

Varför blir omeletten torr?▼

Oftast är värmen för hög eller så steks den för länge. Kör medel–låg till låg värme, och ta av när ytan fortfarande är lite mjuk. Med rätt timing får du en Omelett med lax som känns krämig i stället för torr.

Kan man göra omelett med lax utan mjölk?▼

Ja. Byt mjölk mot vatten eller skippa vätskan helt och stek på låg värme. Du kan också ta en liten sked crème fraiche om du vill ha rundare smak. Tekniken är samma för en Omelett med lax som blir saftig.

Hur får man omeletten att inte fastna i pannan?▼

Använd en panna med bra beläggning, låt den bli varm och se till att smöret/oljan täcker botten. Rör inte runt för hårt när den börjar sätta sig, utan peta bara in kanterna så den släpper fint. Det gör Omelett med lax lättare att vika.

Omelett

Omelett i stekpanna

Omelett i stekpanna som blir krämig och jämnt stekt – följ mina knep för rätt värme och vikning, perfekt frukost för 1–2 personer på 15 minuter. Prova idag!

15 min

4.7(214)

Omelett i stekpannaÄggFrukost

Omelett

Omelett med spenat

Omelett med spenat som blir mjuk och saftig i stekpanna – med tips för svag värme, rätt ordning i pannan och ost som smälter fint. Prova idag.

15 min

4.7(142)

Omelett med spenatSpenatFrukost

Omelett

Omelett med fetaost

Omelett med fetaost som blir krämig och lagom salt med spenat och basilika – enkel frukost eller snabb lunch för två. Följ stegen och laga hemma. Prova idag!

15 min

4.8(162)

Omelett med fetaostFetaostÄgg

Omelett

Omelett med grönsaker

Omelett med grönsaker som blir krämig och mättande – stek lök, paprika och tomat först och vik när den stannat. Klar på 20 minuter. Prova idag, laga hemma.

20 min

4.7(168)

Omelett med grönsakerÄggGrönsaker

Omelett

Omelett med skinka

Omelett med skinka som blir krämig och mättande med enkla steg i stekpannan. Funkar lika bra till frukost som snabb lunch för 1–2 personer. Laga hemma.

15 min

4.6(143)

Omelett med skinkaÄggSkinka

Omelett

Omelett med svamp

Omelett med svamp som blir krämig med stekt champinjon och valfri ost. Enkel vardagsfrukost eller snabb lunch när du vill ha något varmt. Se receptet.

15 min

4.7(143)

Omelett med svampSvampÄgg

Utforska fler kategorier

Upptäck andra spännande recept

Dela detta recept

Sprid glädjen och dela Omelett med lax med dina vänner och familj!

Omelett med lax