Pasta med Lax och Citron

Det tar ungefär 20 minuter, vilket är samma tid som det tar för pastavattnet att koka upp och pastan att bli klar. Eftersom såsen görs parallellt är din pasta med lax en av de snabbaste lyxmiddagarna du kan laga.

Receptet är anpassat för 4 normalstora portioner. Det är en mäktig rätt tack vare grädden och laxen, så man blir mätt fort. Servera gärna med en grönsallad vid sidan om för att dryga ut måltiden ytterligare.

Ja, kallrökt eller varmrökt lax fungerar utmärkt men ger en annan karaktär. Om du använder rökt lax till denna pasta med lax, tillsätt den först i slutet av koktiden så att den bara blir varm, annars kan den bli för salt.

Breda pastasorter som tagliatelle eller pappardelle är fantastiska då de fångar upp den krämiga såsen väl. Även penne eller fusilli fungerar bra. Det viktigaste är att pastan har lite struktur så att såsen fastnar.

Absolut. Du kan byta ut vispgrädden mot matlagningsgrädde eller en blandning av mjölk och crème fraîche. Tänk bara på att koka såsen försiktigt så den inte skär sig när du blandar med citronen.

Det rekommenderas inte i första hand. Pasta som fryses i gräddsås kan bli mjuk och grynig, och laxen kan bli torr vid uppvärmning. Det är bättre att laga precis så mycket som går åt för stunden.