Hemligheten bakom en riktigt krämig lax pastasås är att låta såsen sjuda försiktigt utan att koka hårt. Crème fraîche och grädde ska precis smälta ihop med parmesanen till en len, sammetsmjuk bas. Tillsätt laxen mot slutet och låt den bara sjuda tills den precis är klar. Då behåller den sin saftighet och ger såsen en fantastisk rund smak som känns både lyxig och hemtrevlig.

Det här lax pastasås receptet är perfekt när du vill ha något snabbt men ändå lyxigt. Koka pastan medan du gör såsen – på 20 minuter har du en komplett måltid. För ännu snabbare resultat kan du använda färdigrensad lax eller varmrökt lax i bitar. Ett riktigt smart vardagstips som gör middagen både enkel och imponerande!

Citronen är nyckeln till friskheten i din lax pastasås. Rivet skal och en skvätt saft ger syra som balanserar den rika såsen. Hackad dill och en nypa svartpeppar rundar av smaken perfekt. Vill du variera, testa att byta dill mot basilika eller persilja – resultatet blir lika underbart fräscht och smakrikt.

Förvara överbliven lax pastasås i kyl i upp till två dagar. Värm försiktigt på låg värme med en skvätt grädde eller vatten för att återfå krämigheten. Perfekt som snabb lunch dagen efter – smaken blir ofta ännu fylligare när den fått stå till sig över natten.