Potatis pannkaka
Laga krispig potatispannkaka med gyllene yta – snabb och älskad vardagsmat. Enkelt recept med lök och potatis. Perfekt med äppelmos. Prova receptet idag!
Så här gör du
Förbered råvarorna
Skala och riv potatis och lök fint ner i en stor bunke; pressa eller häll bort så mycket vätska som möjligt för krispigare resultat.
Skala och riv potatis och lök fint ner i en stor bunke; pressa eller häll bort så mycket vätska som möjligt för krispigare resultat.
Blanda smeten
Tillsätt det vispade ägget, salt och svartpeppar till potatisblandningen och rör om ordentligt.
Tillsätt det vispade ägget, salt och svartpeppar till potatisblandningen och rör om ordentligt.
Tillsätt mjöl
Rör ner vetemjölet och blanda tills smeten håller ihop utan att vara för rinnig; tillsätt mer mjöl om det behövs.
Rör ner vetemjölet och blanda tills smeten håller ihop utan att vara för rinnig; tillsätt mer mjöl om det behövs.
Värm pannan
Hetta upp cirka ½ cm olja i en tung stekpanna på medelhög till hög värme.
Hetta upp cirka ½ cm olja i en tung stekpanna på medelhög till hög värme.
Forma och stek
Klicka ut smet (ca 0,5 dl per plätt), platta till med stekspaden till 1 cm tjocklek och stek tills de är gyllenbruna och krispiga på båda sidor.
Klicka ut smet (ca 0,5 dl per plätt), platta till med stekspaden till 1 cm tjocklek och stek tills de är gyllenbruna och krispiga på båda sidor.
Låt rinna av och servera
Låt plättarna rinna av på hushållspapper och servera dem genast varma med valfria tillbehör som gräddfil eller äppelmos.
Låt plättarna rinna av på hushållspapper och servera dem genast varma med valfria tillbehör som gräddfil eller äppelmos.
Näringsvärde
per portionProtein
5 g
Kolhydrater
28 g
Fett
9 g
Fiber
3 g
Tips för Potatis pannkaka
För bästa resultat
Hemligheten bakom en riktigt frasig potatis pannkaka ligger i förarbetet med potatisen. När du har rivit rotfrukterna är det helt avgörande att du pressar ur så mycket vätska som möjligt innan du blandar smeten.
…Tidssparande knep
Att riva ingredienser för hand tar tid, men du kan effektivisera processen för din potatis pannkaka genom att använda en matberedare med fin rivskiva.
…Maxa smaken
Den gula löken i detta recept är nyckeln till en djupare smakprofil, men du kan experimentera vidare. Prova att krydda smeten till din potatis pannkaka med lite vitlökspulver eller varför inte en nypa muskot för en mer traditionell ton.
…Lagring & hållbarhet
Dessa plättar är absolut godast nystekta, men om du får potatis pannkaka över går den utmärkt att spara. Förvara dem i en lufttät behållare i kylen i upp till tre dagar.
…Vanliga frågor om Potatis pannkaka
Ska man använda fast eller mjölig potatis?▼
I detta recept rekommenderas mjölig potatis. Den högre stärkelsehalten hjälper till att binda ihop smeten bättre och ger en mjukare insida som kontrasterar härligt mot den krispiga ytan. Fast potatis fungerar också, men resultatet blir ofta lite hårdare och mindre sammanhängande i konsistensen.
Varför faller mina potatispannkakor isär?▼
Det beror oftast på att smeten innehåller för mycket vätska eller för lite bindemedel. Se till att krama ur potatisvattnet noga innan du blandar din potatis pannkaka. Om smeten ändå känns lös kan du tillsätta lite mer vetemjöl. Ägget är också viktigt för att hålla ihop allt.
Kan jag göra receptet veganvänligt?▼
Absolut! Du kan ersätta ägget med ett så kallat 'linfröägg' (1 msk krossade linfrön + 3 msk vatten) eller använda kikärtsspad. Se till att steka din potatis pannkaka i enbart vegetabilisk olja. Det kan krävas lite extra mjöl eller potatisstärkelse för att binda smeten ordentligt utan ägg.
Vad är godast att servera till?▼
Klassiska tillbehör är lingonsylt och stekt fläsk, men till just denna variant med lök passar även äppelmos eller gräddfil och gräslök fantastiskt bra. Sältan i rätten balanseras perfekt av sötman från moset eller syran från gräddfilen. Det är en smaksak vad man föredrar!
Hur vet jag när oljan är tillräckligt varm?▼
Du kan testa genom att lägga i en liten bit potatisriv eller en droppe smet. Om det börjar fräsa direkt och bubbla runt biten är temperaturen perfekt för din potatis pannkaka. Är oljan för kall suger plättarna åt sig fettet och blir flottiga istället för krispiga.
Kan man förbereda smeten i förväg?▼
Helst inte, eftersom riven potatis oxiderar och blir grå/lila mycket snabbt när den kommer i kontakt med syre. Om du måste förbereda, blanda ner lite citronsaft eller askorbinsyra i rivskålen, men bäst resultat får du alltid om du steker direkt efter blandning.
Related recipes
Pannkakor recept 2 ägg
Pannkakor recept 2 ägg med havregryn, vanilj och bubbligt vatten ger tio tunna pannkakor som håller ihop – perfekt vardagsmiddag med bär och lättvispad grädde.
Recept på pannkakor
Recept på pannkakor med brynt smör, vanilj och bubblig mineralvatten-smet som ger supertunna crêpes serverade med hallonsylt och vispad grädde till familjen.
Recept pannkakor 2 ägg
Recept pannkakor 2 ägg med dinkelmjöl, havredryck och kokosolja ger elastiska pannkakor på 20 minuter – perfekt lätt middag med rostade äpplen och kanel.
Svenska pannkakor
Lär dig laga perfekta svenska pannkakor med detta beprövade recept. Tunna, mjuka och smakrika pannkakor som alla älskar. Perfekt till frukost eller middag!
Tunna Pannkakor
Laga världens godaste tunna pannkakor! Ett idiotsäkert grundrecept som ger frasiga kanter och mjuk insida. Älskas av både barn och vuxna. Recept här! Prova nu!
Ugnspannkaka
Gör en klassisk ugnspannkaka som sköter sig själv i ugnen. Ett enkelt recept på tjock pannkaka i långpanna. Perfekt vardagsmat för hela familjen. Laga nu!
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
