Röd curry kyckling kokosmjölk
Letar du efter en middag som känns varm, krämig och lite lyxig – men ändå går snabbt på en vardag? Den här grytan med kyckling i röd curry och kokosmjölk har en sammetslen sås som smakar som på restaurang, med fräsch lime och krispig broccoli. Servera med ris och njut av en rätt som hela familjen brukar be om igen.
Så här gör du
Förbered
Skär kycklingen i munsbitar och dela broccolin i buketter. Pressa och spara limejuicen till slutet.
Skär kycklingen i munsbitar och dela broccolin i buketter. Pressa och spara limejuicen till slutet.
Bryn kycklingen
Hetta upp oljan i en panna eller gryta och bryn kycklingen snabbt tills den får fin färg.
Hetta upp oljan i en panna eller gryta och bryn kycklingen snabbt tills den får fin färg.
Fräs currypastan
Skjut kycklingen åt sidan och fräs currypastan i oljan i 30–60 sekunder. Rör ner ett par matskedar av kokosmjölken så att pastan löser upp sig och blir extra aromatisk.
Skjut kycklingen åt sidan och fräs currypastan i oljan i 30–60 sekunder. Rör ner ett par matskedar av kokosmjölken så att pastan löser upp sig och blir extra aromatisk.
Sjud med kokosmjölk
Häll i resten av kokosmjölken och låt sjuda på medelvärme i cirka 8–10 minuter. Lägg i broccolin de sista 3–4 minuterna så att den behåller lite spänst.
Häll i resten av kokosmjölken och låt sjuda på medelvärme i cirka 8–10 minuter. Lägg i broccolin de sista 3–4 minuterna så att den behåller lite spänst.
Smaka av och servera
Smaka av med fisksås eller soja, eventuellt lite socker och salt. Avsluta med limejuice precis innan servering. Servera genast med ris.
Smaka av med fisksås eller soja, eventuellt lite socker och salt. Avsluta med limejuice precis innan servering. Servera genast med ris.
Näringsvärde
per portionProtein
32 g
Kolhydrater
8 g
Fett
36 g
Fiber
4 g
Tips för Röd curry kyckling kokosmjölk
För bästa resultat
Hemligheten bakom en riktigt lyckad röd curry kyckling kokosmjölk är att fräsa currypastan i olja (eller i den tjocka delen av kokosmjölken) innan vätskan tillsätts.
…Tidssparande knep
Vill du få middagen extra snabbt? Använd färdigstrimlad kyckling eller kycklinglårfilé som går fort att skära. Frysta wokgrönsaker fungerar också perfekt om du vill slippa hacka.
…Maxa smaken
För att få restaurangkänsla i din kyckling med röd curry och kokosmjölk: smaka av med lite fisksås (nam pla) eller ljus soja för sälta/umami och en nypa socker för att runda av hettan.
…Lagring & hållbarhet
Grytan smakar ofta ännu bättre dagen efter när smakerna har satt sig. Förvara röd curry kyckling kokosmjölk i en lufttät matlåda i kylen i upp till 3 dagar.
…Vanliga frågor om Röd curry kyckling kokosmjölk
Vilken kokosmjölk ska jag använda för bäst resultat?▼
Välj fullfet kokosmjölk för en riktigt krämig och fyllig sås. Lättvarianter innehåller mer vatten och ger inte samma lyxiga konsistens. Titta gärna efter märken med hög kokoshalt för att din kyckling röd curry kokosmjölk ska bli tjock och len utan redning.
Hur gör jag grytan mindre stark för barnen?▼
Röd currypasta varierar i styrka. Börja med hälften av mängden och smaka av. Du kan också göra rätten mildare med lite extra kokosmjölk och servera med mycket ris. Vill du kan du toppa de vuxnas portioner med extra chili vid bordet.
Kan jag byta ut kycklingfilén mot kycklinglårfilé?▼
Ja, och det blir ofta ännu saftigare. Kycklinglårfilé tål att sjuda lite längre utan att bli torr och passar perfekt i kyckling i röd curry kokosmjölk.
Vilka andra grönsaker passar i grytan?▼
Sockerärtor, paprika, bambuskott, minimajs och morotsslantar är jättegott. Lägg i hårdare grönsaker tidigare och mjukare senare så att allt blir lagom tillagat.
Behöver jag använda fisksås i receptet?▼
Nej, men den ger en autentisk thailändsk sälta och umami. Om du inte har fisksås hemma kan du använda ljus soja, eller bara smaka av med salt.
Vad ska jag servera till grytan?▼
Jasminris är klassiskt och fångar upp såsen perfekt. För variation kan du servera med råris, matvete eller blomkålsris och toppa gärna med koriander, jordnötter eller extra lime.
Related recipes
Thailändsk röd curry med kyckling
Thailändsk röd curry med kyckling – krämig, het och aromatisk middag klar på bara 30 minuter. Perfekt balans mellan sötma och hetta. Laga receptet ikväll!
Kyckling i grön curry
Kyckling i grön curry – en krämig, mild och snabb vardagsrätt på 20 minuter. Med kokosmjölk och krispiga sockerärtor. Hela familjens nya favorit. Laga nu!
Kyckling röd curry
Kyckling röd curry – en aromatisk thailändsk gryta klar på 25 minuter! Krämig kokosmjölk möter hetta och grönsaker. Perfekt vardagsmiddag. Laga ikväll!
Thai kyckling röd curry
Thai kyckling röd curry – klassisk gryta med kokosmjölk och limeblad. Krämig, het och klar på 20 minuter. En smakresa för hela familjen. Laga det ikväll!
Kyckling med röd curry
Kyckling med röd curry – en värmande och krämig favorit med kokosmjölk och hetta. Klar på 20 minuter och älskad av hela familjen. Laga världens godaste middag!
Kyckling röd curry kokosmjölk
Kyckling röd curry kokosmjölk som blir len, lagom het och krämig. Klar på 25 minuter med paprika och vitlök – perfekt vardagsmiddag för familjen. Se receptet.
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
