Kyckling med röd curry
Kyckling med röd curry – en värmande och krämig favorit med kokosmjölk och hetta. Klar på 20 minuter och älskad av hela familjen. Laga världens godaste middag!
Kyckling med röd curry
Kyckling med röd curry – en värmande och krämig favorit med kokosmjölk och hetta. Klar på 20 minuter och älskad av hela familjen. Laga världens godaste middag!
Så här gör du
Gör så här
Förbered råvarorna
Skär kycklingen i jämnstora bitar, strimla moroten tunt, finhacka chilin och riv ingefäran.
Skär kycklingen i jämnstora bitar, strimla moroten tunt, finhacka chilin och riv ingefäran.
Stek kycklingen
Hetta upp olja i en djup stekpanna eller wok och bryn kycklingen tills den fått fin färg runt om.
Hetta upp olja i en djup stekpanna eller wok och bryn kycklingen tills den fått fin färg runt om.
Fräs kryddorna
Rör ner röd currypasta, den hackade chilin och den rivna ingefäran och låt fräsa med kycklingen i någon minut.
Rör ner röd currypasta, den hackade chilin och den rivna ingefäran och låt fräsa med kycklingen i någon minut.
Sjud grytan
Tillsätt kokosmjölk och de strimlade morötterna, sänk värmen och låt allt sjuda i ca 10 minuter tills såsen tjocknar något.
Tillsätt kokosmjölk och de strimlade morötterna, sänk värmen och låt allt sjuda i ca 10 minuter tills såsen tjocknar något.
Näringsvärde
per portionProtein
32 g
Kolhydrater
12 g
Fett
38 g
Fiber
3 g
Tips & Tricks för Kyckling med röd curry recept – Het, krämig & enkel
För bästa resultat
För att lyckas med din kyckling med röd curry är det avgörande att fräsa currypastan ordentligt innan du häller i vätskan. Detta moment, som kallas att 'väcka kryddorna', frigör de eteriska oljorna i chilin och citrongräset. Se också till att inte koka grytan för häftigt när kokosmjölken väl är i, då kan såsen spricka. Använd gärna rumstempererad kyckling för att undvika att pannan kyls ner för snabbt vid stekning, vilket ger en finare stekyta och saftigare kött.
Tidssparande knep
Om du vill laga kyckling med röd curry ännu snabbare kan du förbereda alla grönsaker dagen innan och förvara dem i lufttäta burkar i kylen. Använd färdigstrimlad kyckling om du har riktigt bråttom, men kom ihåg att bröstfilé blir torrare snabbare än lårfilé. Ett annat smart tips är att sätta på riset det första du gör; grytan blir ofta klar exakt samtidigt som riset har ångat färdigt, vilket minimerar väntetiden vid middagsbordet.
Maxa smaken
Balansen mellan sälta, syra och hetta är nyckeln i denna rätt. Även om receptet är enkelt, kan du lyfta smaken genom att tillsätta en skvätt fisksås för sälta och umami, samt lite pressad lime precis innan servering för fräschör. Om du vill ha en djupare smakprofil på din kyckling med röd curry kan du även riva i lite citrongräs eller kaffir limeblad. Låt gärna grytan vila i fem minuter innan servering så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.
Lagring & hållbarhet
Denna gryta är faktiskt nästan godare dagen efter, då smakerna har hunnit mogna. Förvara din kyckling med röd curry i en tätslutande matlåda i kylen i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, gör det försiktigt på låg värme eller i mikron för att inte koka sönder kokosmjölken. Rätten går utmärkt att frysa, men grönsakerna kan tappa lite av sin krispighet. Frys gärna in i portionsförpackningar för snabba luncher framöver.
Vanliga frågor om Kyckling med röd curry recept – Het, krämig & enkel
Vilken currypasta ska jag använda?▼
För detta recept rekommenderas röd currypasta, som har en tydlig hetta och djup smak av torkad chili. Om du vill ha en mildare variant av kyckling med röd curry kan du minska mängden pasta eller välja en panang-curry istället. Grön curry är oftast starkare och mer örtig, medan röd är mer balanserad och passar de flesta.
Kan jag byta ut kycklingen mot något annat?▼
Absolut, receptet är väldigt flexibelt. Du kan enkelt byta ut proteinet mot tofu, quorn eller räkor om du föredrar det vegetariskt eller pescetariskt. Tänk dock på att anpassa tillagningstiden; räkor ska bara sjuda i någon minut på slutet. Grundsåsen med kokosmjölk blir lika god oavsett vad du väljer att ha i.
Hur gör jag grytan mindre stark för barnen?▼
Om du lagar mat till barn som är känsliga för hetta, börja med en mindre mängd currypasta och uteslut den färska chilin helt. Du kan alltid servera skivad chili och extra sriracha vid sidan av för de vuxna. Kokosmjölken och eventuellt lite extra socker hjälper också till att runda av hettan i din kyckling med röd curry.
Vilken kokosmjölk ger bäst resultat?▼
För en riktigt krämig och lyxig konsistens bör du använda fullfet kokosmjölk eller kokosgrädde. Light-varianter fungerar, men såsen blir då tunnare och mindre fyllig i smaken. Titta gärna på innehållsförteckningen och välj en sort med hög halt kokosextrakt för bästa möjliga resultat i din gryta.
Vad passar bäst att servera till?▼
Klassiskt jasminris är det absolut bästa tillbehöret då dess blommiga doft gifter sig perfekt med smakerna. Du kan också servera kyckling med röd curry med äggnudlar eller risnudlar för variation. För en nyttigare variant fungerar blomkålsris eller råris alldeles utmärkt som bas.
Varför skär sig såsen ibland?▼
Om såsen spricker eller skär sig beror det oftast på att kokosmjölken har kokat för kraftigt på för hög värme. Låt grytan sjuda mjukt istället för att stormkoka. Om det ändå händer kan du ibland rädda det genom att vispa i lite kallt vatten eller mer kokosmjölk precis innan servering.
Laddar kommentarer...
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
