Silviakaka med brynt smör
Recept på silviakaka med brynt smör som ger en fantastisk nötig smak. Toppad med rostad kokos och lime för en frisk brytning. Enkelt att baka hemma i brödform och passar perfekt till kaffet. En uppgraderad favorit.
Så här gör du
Förberedelser
Sätt ugnen på 175°C varmluft. Smörj och bröa en avlång brödform (ca 1,5 liter).
Sätt ugnen på 175°C varmluft. Smörj och bröa en avlång brödform (ca 1,5 liter).
Smält smör och vispa ägg
Smält smöret till kakan och låt svalna. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt i en bunke.
Smält smöret till kakan och låt svalna. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt i en bunke.
Blanda torra ingredienser
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Sikta ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt 1 dl rostad kokos och vänd försiktigt ihop med en slickepott.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Sikta ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt 1 dl rostad kokos och vänd försiktigt ihop med en slickepott.
Slutför smeten
Tillsätt yoghurt, det smälta svalnade smöret och pressad limesaft i smeten. Vänd runt tills du har en jämn smet.
Tillsätt yoghurt, det smälta svalnade smöret och pressad limesaft i smeten. Vänd runt tills du har en jämn smet.
Grädda kakan
Häll smeten i formen och grädda på falsen näst längst ner i ugnen i 40–45 minuter. Testa med en sticka – den ska vara helt torr.
Häll smeten i formen och grädda på falsen näst längst ner i ugnen i 40–45 minuter. Testa med en sticka – den ska vara helt torr.
Svalna
Låt kakan svalna i formen en stund och stjälp sedan upp den. Låt den svalna helt innan du lägger på glasyren.
Låt kakan svalna i formen en stund och stjälp sedan upp den. Låt den svalna helt innan du lägger på glasyren.
Bryn smöret till glasyren
Smält smöret till glasyren i en kastrull. Låt det puttra tills det tystnar, doftar nötigt och blir gyllenbrunt (brynt smör). Låt det sedan svalna ordentligt (men fortfarande vara flytande).
Smält smöret till glasyren i en kastrull. Låt det puttra tills det tystnar, doftar nötigt och blir gyllenbrunt (brynt smör). Låt det sedan svalna ordentligt (men fortfarande vara flytande).
Gör glasyren
Rör ner florsocker och vaniljsocker i det brynta smöret. Låt puttra på svag värme i ca 1 minut under omrörning.
Rör ner florsocker och vaniljsocker i det brynta smöret. Låt puttra på svag värme i ca 1 minut under omrörning.
Tillsätt äggulor
Ta kastrullen från värmen. Tillsätt en äggula i taget under kraftig omrörning så att glasyren blir tjock och blank (och inte skär sig).
Ta kastrullen från värmen. Tillsätt en äggula i taget under kraftig omrörning så att glasyren blir tjock och blank (och inte skär sig).
Dekorera
Låt glasyren svalna något så den blir bredbar. Bred den över den kalla kakan och toppa genast med rostad kokos och rivet limeskal.
Låt glasyren svalna något så den blir bredbar. Bred den över den kalla kakan och toppa genast med rostad kokos och rivet limeskal.
Så här gör du
Förberedelser
Sätt ugnen på 175°C varmluft. Smörj och bröa en avlång brödform (ca 1,5 liter).
Sätt ugnen på 175°C varmluft. Smörj och bröa en avlång brödform (ca 1,5 liter).
Smält smör och vispa ägg
Smält smöret till kakan och låt svalna. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt i en bunke.
Smält smöret till kakan och låt svalna. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt i en bunke.
Blanda torra ingredienser
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Sikta ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt 1 dl rostad kokos och vänd försiktigt ihop med en slickepott.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. Sikta ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt 1 dl rostad kokos och vänd försiktigt ihop med en slickepott.
Slutför smeten
Tillsätt yoghurt, det smälta svalnade smöret och pressad limesaft i smeten. Vänd runt tills du har en jämn smet.
Tillsätt yoghurt, det smälta svalnade smöret och pressad limesaft i smeten. Vänd runt tills du har en jämn smet.
Grädda kakan
Häll smeten i formen och grädda på falsen näst längst ner i ugnen i 40–45 minuter. Testa med en sticka – den ska vara helt torr.
Häll smeten i formen och grädda på falsen näst längst ner i ugnen i 40–45 minuter. Testa med en sticka – den ska vara helt torr.
Svalna
Låt kakan svalna i formen en stund och stjälp sedan upp den. Låt den svalna helt innan du lägger på glasyren.
Låt kakan svalna i formen en stund och stjälp sedan upp den. Låt den svalna helt innan du lägger på glasyren.
Bryn smöret till glasyren
Smält smöret till glasyren i en kastrull. Låt det puttra tills det tystnar, doftar nötigt och blir gyllenbrunt (brynt smör). Låt det sedan svalna ordentligt (men fortfarande vara flytande).
Smält smöret till glasyren i en kastrull. Låt det puttra tills det tystnar, doftar nötigt och blir gyllenbrunt (brynt smör). Låt det sedan svalna ordentligt (men fortfarande vara flytande).
Gör glasyren
Rör ner florsocker och vaniljsocker i det brynta smöret. Låt puttra på svag värme i ca 1 minut under omrörning.
Rör ner florsocker och vaniljsocker i det brynta smöret. Låt puttra på svag värme i ca 1 minut under omrörning.
Tillsätt äggulor
Ta kastrullen från värmen. Tillsätt en äggula i taget under kraftig omrörning så att glasyren blir tjock och blank (och inte skär sig).
Ta kastrullen från värmen. Tillsätt en äggula i taget under kraftig omrörning så att glasyren blir tjock och blank (och inte skär sig).
Dekorera
Låt glasyren svalna något så den blir bredbar. Bred den över den kalla kakan och toppa genast med rostad kokos och rivet limeskal.
Låt glasyren svalna något så den blir bredbar. Bred den över den kalla kakan och toppa genast med rostad kokos och rivet limeskal.
Näringsvärde
per portionProtein
5 g
Kolhydrater
38 g
Fett
22 g
Fiber
1 g
Tips för Silviakaka med brynt smör
För bästa resultat
Det brynta smöret är nyckeln till den djupa smaken i detta recept. När du bryner smöret till glasyren, var noga med att vispa konstant när det börjar skumma och tystna.
…Tidssparande knep
Du kan rosta kokosen i förväg och förvara den i en burk. Rosta gärna en större mängd när du ändå håller på, då rostad kokos är gott på allt från gröt till glass.
…Maxa smaken
Kombinationen av lime och brynt smör är magisk. För att verkligen få fram limesmaken, se till att du bara river det yttersta gröna skalet där de eteriska oljorna sitter.
…Lagring & hållbarhet
Denna silviakaka håller sig saftig i 3–4 dagar om den förvaras i kylskåp, väl inplastad eller i tårtkupa. Glasyren håller kakan fuktig. Den går också utmärkt att frysa in i bitar. Tina långsamt i rumstemperatur.
…Vanliga frågor om Silviakaka med brynt smör
Varför skär sig glasyren?▼
Glasyren kan skära sig om smöret är för varmt när du tillsätter äggulorna, vilket gör att de koagulerar ('blir äggröra'). Se till att smörblandningen har svalnat tillräckligt och rör ner en gula i taget under konstant omrörning.
Kan jag baka kakan i långpanna?▼
Ja, men detta recept är anpassat för en brödform på 1,5 liter. Om du vill baka i en stor långpanna bör du dubbla satsen för att kakan inte ska bli för platt. Gräddningstiden blir då oftast kortare, ca 20-25 minuter.
Vad tillför yoghurten i kakan?▼
Yoghurten tillför syra som reagerar med bakpulvret och ger en extra saftig och mjuk konsistens. Det hjälper också till att balansera sötman i glasyren och gifter sig väl med limesmaken.
Hur vet jag när smöret är brynt?▼
Smöret är brynt när det har tystnat (slutat fräsa), skummet lägger sig något och färgen är bärnstensfärgad/gyllenbrun. Det ska dofta tydligt av kola och nötter. Det kan gå från brynt till bränt på sekunder, så håll koll!
Kan jag byta ut lime?▼
Absolut! Citron är det klassiska valet till silviakaka och fungerar utmärkt även här. Apelsin kan också vara spännande tillsammans med det brynta smöret för en mer julig eller mustig ton.
Varför ska man rosta kokosen i smeten?▼
Att ha rostad kokos även inuti kakan ger textur och förstärker den nötiga karaktären som matchar det brynta smöret. Det ger en djupare smakprofil än vit, orostad kokos.
Laddar kommentarer...
Related recipes
Klassisk Toscakaka
Klassisk toscakaka med saftig botten och knäckigt mandeltäcke. En oemotståndlig favorit som passar perfekt till fikat. Baka en ljuvlig kaka hemma!
Snöbollar
Gör egna snöbollar med vit choklad och lime! Krämig tryffel rullad i kokos. Friskt och sött julgodis som smälter i munnen. Enkelt recept! Prova nu!
Blåbärstårta med vanilj
Blåbärstårta med vanilj – saftig, krämig tårta med frisk blåbärssmak och lila glasyr. Perfekt till helg eller kalas. Enkel att baka och garanterat succé!
Cookies recept
Saltade chokladcookies med brynt smör, mörka chunks och flingsalt – seg mitt, krispiga kanter och doft av café. Baka plåtarna nu och lyft fikastunden direkt.
Mandelmusslor
Spröda mandelmusslor recept – den tidlösa klassikern med mandelmjöl och grädde! Perfekt till festen, enkel att baka och älskad av alla. Prova detta idag!
Saftig Morotskaka Recept
Baka världens godaste morotskaka recept! Saftig, kryddig botten med en ljuvligt krämig frosting. En älskad klassiker som gör succé på fikat. Prova nu!
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
