För att lyckas med Tareq Taylors kycklinggratäng, använd gärna kycklinglårfilé med skinn – det ger extra smak och saftighet. Bryn filéerna först för att skapa en karamelliserad yta. Låt såsen sjuda tills parmesanen smält ordentligt innan du häller den över kycklingen. De soltorkade tomaterna tillför både sötma och sälta, vilket ger den där perfekt balanserade italienska smaken.

Vill du förbereda Tareq Taylors kycklinggratäng i förväg? Gör såsen klar och bryn kycklingen tidigare på dagen. Montera gratängen precis innan den ska in i ugnen. Du kan även frysa in den färdiglagade gratängen och värma upp den långsamt i 150 °C ugn – perfekt för stressiga vardagar.

Vill du lyfta smaken ytterligare? Tillsätt lite vitt vin eller en nypa socker i såsen – det rundar av syran från tomaterna. Du kan också strö över extra parmesan innan gratinering för en härligt gyllene yta. Färsk basilika eller timjan på toppen gör Tareq Taylors kycklinggratäng ännu mer aromatisk och autentiskt italiensk.

Kycklinggratängen håller sig fräsch i kyl i upp till 3 dagar. Förvara den i lufttät form och värm upp i 175 °C ugn tills den är genomvarm. Den går även att frysa i portionsformar i upp till 2 månader. Såsen kan separera lite vid upptining, men rör om försiktigt så blir konsistensen fin igen.