Toast Skagen
Laga klassisk Toast Skagen till nyårssupé. En lyxig förrätt med handskalade räkor och dill som är enkel att göra och älskas av alla. Se receptet!
Så här gör du
Förbered räkorna
Skala räkorna noggrant. Om de är stora kan du grovhacka dem lite lätt, men behåll gärna några hela för textur. Krama ur vätska om de känns blöta.
Skala räkorna noggrant. Om de är stora kan du grovhacka dem lite lätt, men behåll gärna några hela för textur. Krama ur vätska om de känns blöta.
Blanda röran
Finhacka dillen (spara några vippor till garnering) och rödlöken. Blanda majonnäs och crème fraiche i en bunke.
Finhacka dillen (spara några vippor till garnering) och rödlöken. Blanda majonnäs och crème fraiche i en bunke.
Vänd ihop
Vänd ner räkor, dill och lök i såsen. Smaka av med färskpressad citronsaft, salt och lite peppar. Låt gärna stå kallt en stund.
Vänd ner räkor, dill och lök i såsen. Smaka av med färskpressad citronsaft, salt och lite peppar. Låt gärna stå kallt en stund.
Stek brödet
Skär bort kanterna på brödskivorna om du vill ha dem runda eller fyrkantiga. Hetta upp smör i en stekpanna och stek brödet gyllenbrunt och frasigt på båda sidor.
Skär bort kanterna på brödskivorna om du vill ha dem runda eller fyrkantiga. Hetta upp smör i en stekpanna och stek brödet gyllenbrunt och frasigt på båda sidor.
Montera och servera
Lägg en rejäl klick skagenröra på varje brödskiva. Toppa gärna med en klick löjrom, en citronskiva och en dillkvist. Servera direkt.
Lägg en rejäl klick skagenröra på varje brödskiva. Toppa gärna med en klick löjrom, en citronskiva och en dillkvist. Servera direkt.
Näringsvärde
per portionProtein
15 g
Kolhydrater
20 g
Fett
35 g
Fiber
2 g
Tips för Toast Skagen
För bästa resultat
Hemligheten bakom en perfekt Toast Skagen till din nyårssupé är räkorna. Använd alltid räkor med skal och skala dem själv för bästa smak och textur.
…Tidssparande knep
Du kan förbereda själva skagenröran dagen innan eller på morgonen samma dag som nyårssupén. Faktum är att smakerna av dill, citron och lök hinner sätta sig bättre om den får stå kallt några timmar.
…Maxa smaken
För en extra lyxig dimension, tillsätt en liten klick riven pepparrot eller en tesked dijonsenap i röran – det ger ett subtilt bett som bryter av mot den feta majonnäsen.
…Lagring & hållbarhet
Skagenröra håller sig fräsch i kylskåpet i 2–3 dagar. Tänk dock på att inte montera den på brödet förrän precis innan servering, då brödet snabbt blir mjukt av fukten.
…Vanliga frågor om Toast Skagen
Kan jag använda frysta räkor?▼
Ja, det går utmärkt. Se bara till att tina dem långsamt i kylen och låt dem rinna av ordentligt på hushållspapper så att inte röran blir för blöt.
Vilket bröd passar bäst?▼
Klassisk formfranska eller ett ljust surdegsbröd (levain) är bäst. Skär bort kanterna för en elegantare, mer klassisk presentation.
Kan jag göra Toast Skagen vegansk?▼
Absolut! Byt ut räkorna mot tärnad fast tofu eller veganska räkor, och använd vegansk majonnäs samt fraiche. Smaksätt med tångkaviar för havssmak.
Ska det vara lök i skagen?▼
Originalreceptet av Tore Wretman innehöll faktiskt inte lök, men idag är lite finhackad rödlök ett mycket vanligt och uppskattat inslag för extra krisp och smak.
Vad dricker man till?▼
En torr champagne, cava eller ett friskt vitt vin (gärna Riesling eller Chablis) passar perfekt till sältan och fetman i denna förrätt.
Kan jag göra den magrare?▼
Du kan byta ut delar av majonnäsen mot kvarg eller mer lätt crème fraiche, men för en nyårssupé rekommenderas fullfeta produkter för den rätta lyxiga känslan.
Laddar kommentarer...
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
