Trillingnöt

För att din trillingnöt ska hålla sig krispig bör den förvaras svalt och torrt, helst i en plåtburk med smörpapper mellan lagren. Undvik direkt solljus och fuktiga miljöer då det påverkar chokladens glans. Vid rätt förvaring håller de i upp till två veckor, vilket gör dem till en perfekt förberedelse inför julens alla festligheter och bjudningar.

Detta beror oftast på att hasselnötterna inte svalnat tillräckligt efter rostningen. Om nötterna är varma smälter chokladen vid kontakt och rinner av istället för att lägga sig som ett täckande lager. Se till att dina nötter är rumstempererade innan du påbörjar din trillingnöt för att säkerställa att den krämiga chokladen fäster ordentligt och ger den rätta tjockleken på höljet.

Ja, det går utmärkt att frysa in dessa godsaker. Packa dem tätt i en frystålig behållare så att de inte drar åt sig annan doft. En trillingnöt håller i frysen i cirka tre månader. Tänk på att tina dem långsamt i rumstemperatur för att undvika kondens på ytan, vilket kan göra chokladen grå och tråkig att titta på vid servering.

En ljus mjölkchoklad av hög kvalitet ger den mest autentiska smaken som liknar den klassiska varianten från Aladdin-asken. Välj gärna en choklad med hög kakaosmörshalt för att få den rätta smältpunkten. Till ripplingen på din trillingnöt är en mörkare choklad att föredra, då den skapar en vacker kontrast och ger en mer balanserad sötma som uppskattas av både barn och vuxna.

Det enklaste sättet är att rosta nötterna i ugnen på 175 grader i cirka tio minuter. Lägg dem sedan i en ren kökshandduk och gnugga kraftigt. Skalen lossnar då enkelt och lämnar efter sig rena, smakrika nötter. Detta steg är fundamentalt för en lyckad trillingnöt då skalen kan ge en bitter bismak om de får sitta kvar i chokladen.

Om chokladen börjar stelna innan du hunnit klicka ut alla nötter kan du försiktigt värma upp den igen över ett vattenbad. Rör om hela tiden så att värmen fördelas jämnt. Det är viktigt att arbeta metodiskt men effektivt när man gör trillingnöt för att få ett jämnt och proffsigt resultat som ser ut som om det kommer från en fin konfektbutik.