Våfflor utan ägg

Name: Våfflor utan ägg
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 50 g smör eller margarin, smält; 3 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1/2 tsk salt; 2 dl mjölk; 2 dl kallt vatten

4.7(185)

Våfflor utan ägg som är nygräddade och gyllene, serverade på ett mörkt fat med bär.

30 min

6 ingredienser

Lätt

Känslan av att kliva in i värmen en regnig dag och mötas av doften från järnet. Det här receptet på Våfflor utan ägg ger en krisp yta och god sälta. Enkelt vardagslyx som hela familjen älskar. Frasigt och gott.

Så här gör du

Smält fettet

Smält smöret i en liten kastrull och ställ åt sidan för att svalna något.

Blanda torrt

Vispa ihop vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke så att allt blandas ordentligt.

Vispa vätskan

Häll i mjölk och vatten pö om pö medan du vispar kraftigt för en helt slät smet.

Vila

Blanda ner det smälta fettet och låt smeten stå och dra i 10 minuter på bänken.

Grädda

Grädda i ett rykande hett järn tills våfflorna är gyllene och lägg dem direkt på ett galler.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

245kcal

Protein

5 g

Kolhydrater

30 g

Fett

11 g

Fiber

1 g

Tips för Våfflor utan ägg

För bästa resultat

Utan ägg som bindemedel är bakpulvret din bästa vän för att få lyft i smeten. För att få den där eftertraktade, riktigt knäckiga ytan på dina våfflor utan ägg är det helt avgörande att vattnet du vispar ner är iskallt.

…

Tidssparande knep

Ett smart sätt att förenkla vardagen är att förbereda en egen 'våffelmix' i en snygg glasburk. Blanda alla torra ingredienser i förväg så att du har basen till dina våfflor utan ägg redo när suget faller på.

…

Maxa smaken

Eftersom smeten saknar äggula kan smaken ibland upplevas som något mer neutral. Därför är det extra viktigt att arbeta med sälta och små smakförstärkare.

…

Lagring & hållbarhet

För att bevara krispigheten bör dessa avnjutas nystekta direkt från järnet. Om det mot förmodan skulle bli några våfflor utan ägg över, låt dem svalna helt på ett galler innan du lägger dem i en påse.

…

Vanliga frågor om Våfflor utan ägg

Håller våfflor utan ägg ihop?▼

Ja, det går alldeles utmärkt! Det är faktiskt glutenet i vetemjölet som fungerar som det naturliga klistret i smeten. För att dina våfflor utan ägg ska hålla ihop så bra som möjligt är det viktigt att låta smeten vila i minst tio minuter innan du börjar grädda. Då hinner glutenet aktiveras och binda ihop vätskan ordentligt, vilket ger en stabil smet.

Kan jag använda margarin?▼

Det går absolut bra att använda margarin istället för smör. Även om smör bidrar med en fylligare smak och en ljuvlig doft i köket, fungerar margarin tekniskt sett precis lika bra för att skapa frasigheten i dina våfflor utan ägg. Se bara till att fettet är ordentligt smält och hinner svalna något innan du blandar ner det i smeten för bästa konsistens.

Varför blir mina våfflor bleka?▼

Eftersom det är äggulan som ger bakverk sin gula färg, blir just våfflor utan ägg naturligt lite ljusare än klassiska varianter. Om du vill ha en djupare gyllene färg kan du prova att höja värmen på järnet något eller tillsätta en liten nypa socker i smeten. Sockret karamelliseras vid kontakt med värmen och ger dina våfflor utan ägg den där klassiska färgen.

Är detta recept på frasvåfflor?▼

Ja, det stämmer faktiskt! Många av de mest traditionella recepten på äkta frasvåfflor är helt äggfria. Anledningen är att ägg innehåller protein som tenderar att göra bakverket mer mjukt och matigt. Genom att laga våfflor utan ägg maximerar man istället krispigheten på utsidan, vilket resulterar i den där tunna och extremt frasiga texturen som många föredrar vid festliga tillfällen.

Vilken mjölk ska jag använda?▼

Du kan använda nästan vilken mjölk som helst. Vanlig mellanmjölk är standard och ger en god smak, men det går precis lika bra med växtbaserade alternativ som havre- eller sojadryck när du gör våfflor utan ägg. Det viktiga för resultatet är att vätskan är riktigt kall när den blandas ner, då det hjälper till att skapa den där ångan som ger frasiga kanter.

Hur vet jag att de är klara?▼

Ett klassiskt knep är att hålla koll på ångan som pyser ut från sidorna på järnet. När ångan nästan helt har slutat pysa ut, betyder det att fukten har lämnat smeten och att dina våfflor utan ägg är färdiggräddade. Då har de hunnit bli torra nog på ytan för att vara riktigt frasiga och fått en fin gyllene färg i järnet.

Våfflor

Våfflor utan mjölk

Mjölkfritt behöver inte betyda tråkigt. Dessa våfflor på havredryck blir gyllene och frasiga. Ett säkert kort för hela familjen. Se receptet här.

40 min

4.6(120)

MjölkfrittLaktosfrittVåfflor

Våfflor

Våfflor utan smör

Smöret slut eller vill du baka nyttigare? Våfflor med olja blir otroligt frasiga och lätta. Ett smartare val till vardags. Se receptet.

Veganska våfflor

Bästa receptet på veganska våfflor som håller ihop och blir frasiga. Enkla ingredienser du redan har hemma. Prova idag!

40 min

4.8(145)

VegansktMjölkfrittÄggfritt

Våfflor

Våfflor med ägg

Det enda receptet du behöver för klassiska våfflor med ägg. Gyllene, frasiga och med en härligt mjuk insida. Servera med sylt och grädde. Prova receptet idag.

Grundrecept Frasiga Våfflor

Grundrecept på frasvåfflor med smör, kall mjölk och bubbligt vatten – frasiga rutor varje gång. Toppa med sylt, bär eller grädde och servera direkt från järnet.

50 min

4.7(352)

VåfflorFrasvåfflorFrasiga våfflor