Dubai choklad
Gör viral Dubai choklad hemma! Krispig kadayif, krämig pistage och mörk choklad i en magisk tugga. Det perfekta godiset som alla älskar. Prova receptet nu!
Så här gör du
Förbered formen
Klä en brödform (ca 11x25 cm) eller mindre portionsformar med bakplåtspapper för att enkelt kunna lossa chokladen senare.
Klä en brödform (ca 11x25 cm) eller mindre portionsformar med bakplåtspapper för att enkelt kunna lossa chokladen senare.
Smält bottenlagret
Smält hälften av chokladen försiktigt i mikrovågsugn eller över vattenbad, häll i formen, banka lätt för att ta bort luftbubblor och ställ in i frysen tills det stelnat.
Smält hälften av chokladen försiktigt i mikrovågsugn eller över vattenbad, häll i formen, banka lätt för att ta bort luftbubblor och ställ in i frysen tills det stelnat.
Stek kadayif
Strimla kadayifdegen i 1 cm korta bitar och stek dem i smör på medelvärme under ständig omrörning tills de är gyllenbruna och riktigt krispiga; låt svalna.
Strimla kadayifdegen i 1 cm korta bitar och stek dem i smör på medelvärme under ständig omrörning tills de är gyllenbruna och riktigt krispiga; låt svalna.
Blanda fyllningen
Rör ihop de stekta, svala degtrådarna med pistagekräm och tahini i en skål tills allt är väl blandat.
Rör ihop de stekta, svala degtrådarna med pistagekräm och tahini i en skål tills allt är väl blandat.
Fyll chokladen
Bred ut pistagefyllningen i ett jämnt lager ovanpå den stelnade chokladen, men lämna en liten marginal runt kanterna.
Bred ut pistagefyllningen i ett jämnt lager ovanpå den stelnade chokladen, men lämna en liten marginal runt kanterna.
Toppa och kyl
Smält resten av chokladen, häll över fyllningen, toppa med flingsalt och pistagenötter, och låt stå i kylen tills hela kakan har stelnat helt.
Smält resten av chokladen, häll över fyllningen, toppa med flingsalt och pistagenötter, och låt stå i kylen tills hela kakan har stelnat helt.
Näringsvärde
per portionProtein
6 g
Kolhydrater
32 g
Fett
26 g
Fiber
3 g
Tips för Dubai choklad
För bästa resultat
För att lyckas med din Dubai choklad är hanteringen av kadayifdegen helt avgörande. Det är viktigt att steka trådarna i smör på medelvärme tills de är ordentligt gyllenbruna och riktigt frasiga, utan att brännas vid.
…Tidssparande knep
Att göra egen pistagekräm är fantastiskt gott, men för att spara tid och disk kan du använda en färdig pistagekräm av hög kvalitet. Det gör att du kan svänga ihop din Dubai choklad betydligt snabbare utan att kompromissa för mycket med smaken.
…Maxa smaken
Hemligheten bakom en oförglömlig smakupplevelse ligger i balansen mellan sött och salt. Tahinin i fyllningen tillför en nötig djuphet som bryter av mot den söta pistagekrämen, men var noga med att använda en tahini av bra kvalitet.
…Lagring & hållbarhet
Eftersom denna Dubai choklad innehåller både mejeriprodukter (i smöret) och choklad, förvaras den bäst i kylen i en lufttät behållare. Där håller den sig fräsch och krispig i upp till en vecka.
…Vanliga frågor om Dubai choklad
Vad är Dubai choklad egentligen?▼
Det är en viral chokladkaka, ursprungligen från Dubai, fylld med en blandning av krispig stekt kadayif (trådig filodeg) och krämig pistagekräm. Kombinationen av den lena chokladen och det knapriga innanmätet har gjort Dubai choklad till en global succé på sociala medier.
Var kan man köpa kadayif?▼
Kadayif, som också kallas kataifi, hittar du oftast i välsorterade livsmedelsbutiker med inriktning på Mellanöstern eller i frysdisken på större stormarknader. Degen består av tunna trådar av mjöl och vatten och är avgörande för att få rätt textur i receptet.
Kan man byta ut pistagekrämen?▼
Absolut, även om originalet använder pistage kan du experimentera med andra nötkrämer som mandel- eller hasselnötskräm. Tänk dock på att smaken då inte blir den klassiska som förknippas med detta recept, men det blir fortfarande en väldigt god sötsak.
Varför blir min choklad matt och grå?▼
Detta beror oftast på att chokladen inte har tempererats korrekt eller att den utsatts för snabba temperaturväxlingar. För hemmabruk räcker det oftast att smälta chokladen försiktigt och förvara kakan i kylen. Smaken påverkas inte, bara utseendet.
Måste man ha tahini i fyllningen?▼
Nej, det är inte ett måste, men tahini tillför en fantastisk nötig sälta och sesampasta som balanserar den söta pistagekrämen perfekt. Om du utesluter tahini kan du behöva tillsätta en nypa extra salt för att få fram smakerna ordentligt.
Hur får man fyllningen extra krispig?▼
Nyckeln är att steka kadayif-trådarna i smör ordentligt tills de är djupt gyllenbruna. Låt dem sedan svalna helt innan du blandar dem med krämen. Om de är varma när de blandas kan fukten göra att krispigheten försvinner snabbare.
Related recipes
Julgodis med nougat
Krämigt julgodis med nougat, choklad och hasselnötter – redo på 15 minuter utan ugn, perfekt till julbord och fika. Spara receptet nu!
Mintkyssar
Lär dig baka klassiska mintkyssar – svala, sega och helt perfekta till julbordet. Ett enkelt recept som hela familjen älskar. Prova detta recept idag!
Oliebollen
Oliebollen recept – baka klassiska holländska munkar på 1,5 timme. Luftiga, söta och perfekta till nyårsafton. Prova detta traditionella recept idag för succé!
Rocky road julgodis
Rocky road julgodis med choklad, nötter och marshmallows – krispigt, utan ugn och klart på 15 minuter. Perfekt till julens fika!
Segmjuka Brownies med Choklad
Baka segmjuka brownies med choklad på 30 minuter! Himmelskt goda, fudgy och kladdiga i mitten. Perfekt till fikat eller desserten. Prova receptet idag!
Trillingnöt
Hemgjord trillingnöt recept – den älskade julklassikern med hasselnötter och krämig choklad! Enkel att lyckas med och perfekt som gåva på 60 minuter. Prova idag!
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
