Rocky road julgodis

Mörk choklad med 55–70 % kakaohalt är bäst för att balansera sötman från fyllningen. Mjölkchoklad kan göra ditt rocky road julgodis väldigt sött, medan vit choklad ger en helt annan karaktär. Många väljer att blanda hälften mörk och hälften ljus choklad för en mildare smak som passar barn.

Absolut, det går utmärkt att utesluta nötterna för ett allergivänligt alternativ. Ersätt nötterna med mer marshmallows, puffat ris, krossade digestivekex eller salta pinnar för att behålla krispigheten. Det viktigaste är att fylla ut chokladen med något som ger tuggmotstånd och textur.

I en tättslutande burk håller sig godiset fräscht i cirka 2 veckor i kylskåp. Det är dock sällan det räcker så länge eftersom det är så gott! Om du märker att chokladen börjar bli grå (så kallad bloom) är det ofarligt men kan påverka utseendet på ditt rocky road julgodis.

Om chokladen blir grynig har den antagligen blivit för varm eller kommit i kontakt med vatten under smältningen. Det är viktigt att smälta på låg värme. Tyvärr är det svårt att rädda grynig choklad till just denna rätt, så var försiktig med temperaturen från början.

Ja, det går jättebra. Frys in bitarna i en burk med papper mellan lagren. Det är ett perfekt sätt att förbereda julgodiset i god tid. Ta fram dem cirka 15-20 minuter innan servering så att smakerna hinner blomma ut ordentligt.

Om du vill utforska fler julgodis recept, kolla in vår guide med Top 10 julgodis recept där vi samlat klassiska och moderna favoriter, från enkelt julgodis för barn till veganska alternativ.

Använd en vass kniv och låt kakan stå framme i rumstemperatur i cirka 10 minuter innan du skär, så spricker inte chokladen lika lätt. Ett annat tips är att doppa kniven i varmt vatten och torka av den mellan snitten för raka och fina kanter.