Klassisk gubbröra
Klassisk gubbröra är den ultimata vickningen för fest och vardag. En krämig blandning av ansjovis och ägg som smakar ljuvligt på rågbröd. Prova vårt recept idag!
Så här gör du
Koka basen
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten och hårdkoka äggen i ca 9 minuter, låt sedan båda svalna helt.
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten och hårdkoka äggen i ca 9 minuter, låt sedan båda svalna helt.
Stek löken
Skala och hacka den gula löken fint och fräs den mjuk i smör på låg värme utan att den tar färg.
Skala och hacka den gula löken fint och fräs den mjuk i smör på låg värme utan att den tar färg.
Förbered fisken
Låt ansjovisen rinna av men spara spadet, skär sedan filéerna i små tärningar om ca 5 millimeter.
Låt ansjovisen rinna av men spara spadet, skär sedan filéerna i små tärningar om ca 5 millimeter.
Tärna ingredienserna
Skala både potatis och ägg och skär dem i jämna små tärningar som matchar fiskens storlek.
Skala både potatis och ägg och skär dem i jämna små tärningar som matchar fiskens storlek.
Blanda röran
Rör ihop crème fraiche med örter och sillspad, vänd sedan ner de tärnade ingredienserna och löken försiktigt.
Rör ihop crème fraiche med örter och sillspad, vänd sedan ner de tärnade ingredienserna och löken försiktigt.
Smaka och servera
Krydda med nymalen svartpeppar och salt, fördela sedan blandningen på brödskivorna och garnera med extra dill.
Krydda med nymalen svartpeppar och salt, fördela sedan blandningen på brödskivorna och garnera med extra dill.
Näringsvärde
per portionProtein
9 g
Kolhydrater
12 g
Fett
11 g
Fiber
2 g
Tips för Klassisk gubbröra
För bästa resultat
För att lyckas med din klassisk gubbröra är temperaturen på ingredienserna helt avgörande för slutresultatet. Se till att både de kokta äggen och potatisen har svalnat helt innan du blandar ner dem i den krämiga röran.
…Tidssparande knep
Ett smart sätt att spara tid är att använda överbliven kokt potatis från gårdagens middag när du vill laga gubbröra snabbt. Du kan även hårdkoka äggen långt i förväg och förvara dem med skalet på i kylskåpet tills det är dags för tillagning.
…Maxa smaken
För att verkligen lyfta smakerna i denna rätt bör du inte snåla med de färska örterna, särskilt dillen och gräslöken som ger en härlig fräschör.
…Lagring & hållbarhet
En färdig gubbröra håller sig utmärkt i kylskåpet i upp till två dagar om den förvaras i en lufttät behållare. Det är dock viktigt att veta att röran kan vätska sig något efter en tid i kylen, så rör om försiktigt innan servering för att återställa konsistensen.
…Vanliga frågor om Klassisk gubbröra
Hur länge håller klassisk gubbröra i kylskåp?▼
Din klassisk gubbröra håller i cirka två till tre dagar om den förvaras i en tät burk i kylen. Eftersom röran innehåller både mejeriprodukter, kokta ägg och fisk är det viktigt med obruten kylkedja. Smaken kan faktiskt fördjupas något efter en natt i kylen, vilket gör den perfekt att förbereda inför en festlig bjudning.
Kan jag använda matjessill istället för ansjovis?▼
Ja, det går alldeles utmärkt att byta ut ansjovisen mot matjessill för en mildare och sötare smakprofil i din måltid. Många föredrar faktiskt den matjesbaserade varianten under sommarhalvåret. Tänk på att matjessill ofta är skuren i större bitar, så se till att finhacka den noga för att bibehålla den rätta texturen i röran.
Vilket bröd passar bäst att servera till röran?▼
Traditionellt sett serveras en klassisk gubbröra på ett mörkt, grovt rågbröd eller ett krispigt knäckebröd. Den robusta smaken från rågen gifter sig fantastiskt väl med sältan i röran. För en lyxigare variant kan du smörsteka små bitar av vitt bröd och toppa dem med blandningen, vilket skapar en härlig kontrast mellan det frasiga och det mjuka.
Är rätten glutenfri?▼
Själva röran är naturligt glutenfri så länge du kontrollerar att ansjovisen inte innehåller några tillsatser med gluten. För att hela serveringen ska förbli glutenfri behöver du bara välja ett passande glutenfritt brödalternativ. Det finns idag många goda knäckebröd baserade på fröer eller glutenfria mjölsorter som fungerar utmärkt som bas för denna svenska klassiker.
Varför vattnar sig röran efter en dag?▼
Att en klassisk gubbröra släpper ifrån sig lite vätska beror oftast på att löken eller potatisen reagerar med saltet i fisken. Det är helt naturligt och inget tecken på att maten blivit dålig. Du kan enkelt åtgärda detta genom att försiktigt röra om i skålen eller tillsätta en liten klick extra crème fraiche precis innan du ska äta.
Kan jag göra röran helt vegetarisk?▼
För att göra en vegetarisk version kan du ersätta fisken med finhackad kapris och lite extra tångkaviar för sältans skull. Smaken blir givetvis annorlunda utan ansjovisen, men du behåller den krämiga och härliga känslan. Använd gärna lite rökarom eller umamirik soja för att efterlikna den djupa smak som fisken annars bidrar med till den färdiga rätten.
Related recipes
Mannerströms gubbröra
Mannerströms gubbröra är den ultimata klassikern för buffén. Här får du Leif Mannerströms recept med matjessill och ägg. Perfekt som lyxig förrätt! Prova nu!
Mumma
Klassisk Mumma recept – den perfekta drycken till julbordet! Lär dig blanda porter, julöl och sockerdricka för ett härligt skum. Enkel att göra, prova nu!
Tunnbrödsrullar
Tunnbrödsrullar är perfekta snittar till fest och buffé. Enkelt recept med fyllning av renstek eller ost som gästerna älskar. Prova receptet strax.
Pistagekräm
Mixa egen pistagekräm på 15 minuter! En magiskt god och krämig fyllning perfekt till tårtor, bullar eller på rostat bröd. Enkelt recept. Prova idag.
Brödkakor
Brödkakor är ett rustikt och matigt bröd som bakas på 95 minuter. Njut av mormors klassiska recept med rågsikt, perfekt till frukost. Se receptet här.
Havrevåfflor recept
Havrevåfflor recept – nyttiga, mättande våfflor med havremjöl. Rika på fiber och perfekta till frukost. Servera med bär, yoghurt eller honung. Gott och nyttigt!
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
