Julgodis knäck
Vill du ha knäck som är seg men inte fastnar i tänderna? 🎄 Upptäck proffsknepet med 124°C och genvägen som sparar 15 minuter vid spisen. Ett måste för julens gottebord!
Julgodis knäck
Vill du ha knäck som är seg men inte fastnar i tänderna? 🎄 Upptäck proffsknepet med 124°C och genvägen som sparar 15 minuter vid spisen. Ett måste för julens gottebord!
Så här gör du
Gör så här
Förberedelser
Placera ca 75 knäckformar på en bricka eller plåt. Hacka mandeln fint.
Placera ca 75 knäckformar på en bricka eller plåt. Hacka mandeln fint.
Koka upp
Blanda grädde, sirap och socker i en vid, tjockbottnad kastrull. Låt koka kraftigt utan lock.
Blanda grädde, sirap och socker i en vid, tjockbottnad kastrull. Låt koka kraftigt utan lock.
Håll koll på temperaturen
Koka tills smeten når 124°C. Rör om då och då, särskilt mot slutet.
Koka tills smeten når 124°C. Rör om då och då, särskilt mot slutet.
Smaksätt och häll upp
Ta kastrullen från värmen, rör ner mandel och smör. Fördela smeten snabbt i formarna.
Ta kastrullen från värmen, rör ner mandel och smör. Fördela smeten snabbt i formarna.
Näringsvärde
per portionProtein
1 g
Kolhydrater
8 g
Fett
3 g
Tips & Tricks för Bästa Knäck Receptet (2025) – Så lyckas du med 124°C & perfekt seghet
Temperatur är A och O
För att få den där perfekta konsistensen som är seg men inte stenhård, sikta på exakt 124°C. Använd en digital hushållstermometer – det är det enda sättet att garantera ett lyckat resultat varje gång. Vid 122°C blir den mjuk, och vid 126°C+ blir den hård som karamell.
Spara tid med vid kastrull
Använd en traktörpanna eller en vid kastrull istället för en smal. Den större ytan gör att vätskan kokar bort snabbare, vilket kan korta ner din koktid med upp till 15-20 minuter.
Maxa smaken med flingsalt
Bryt av den intensiva sötman genom att strö lite flingsalt över knäcken precis innan den stelnar. Det lyfter fram kolasmaken och ger en modern touch på en klassiker.
Smidig upphällning
Häll smeten i en liten kanna med pip istället för att använda skedar. Det går snabbare och minskar risket för spill och kladd på formarnas kanter.
Vanliga frågor om Bästa Knäck Receptet (2025) – Så lyckas du med 124°C & perfekt seghet
Vilken temperatur är bäst för knäck?▼
124°C är den gyllene standarden för seg knäck. Vill du ha en mjukare variant (kola-liknande) siktar du på 122°C. För hårda knäck som kan sugas på, gå upp till 128°C.
Hur gör man kulprovet?▼
Droppa lite smet i ett glas kallt vatten. Om du kan rulla smeten till en fast och seg kula mellan fingrarna är den klar. Om den flyter ut behöver den koka längre.
Varför blir min knäck för lös?▼
Det beror oftast på att den inte kokat tillräckligt länge. Om temperaturen inte når minst 122-124°C kommer smeten inte att stelna ordentligt vid rumstemperatur.
Kan jag förbereda knäck långt innan jul?▼
Ja! Knäck håller i 2–3 månader om den förvaras svalt i en lufttät burk med smörpapper mellan lagren. Den går även utmärkt att frysa.
Laddar kommentarer...
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
