Kyckling curry i ugn

Nej, i detta recept läggs kycklingen in rå i formen, vilket gör rätten otroligt smidig. Kycklingen tillagas skonsamt i såsen och blir väldigt saftig. Om du föredrar en stekyta kan du snabbt bryna filéerna i en panna först, men då bör du minska tiden i ugnen något för att undvika att din kyckling curry i ugn blir torr.

Ja, det går utmärkt att byta ut vispgrädden mot matlagningsgrädde för ett magrare alternativ. Tänk dock på att såsen blir lite tunnare i konsistensen. Vill du behålla krämigheten kan du behöva tillsätta lite redning. Smaken blir fortfarande god, men den feta grädden ger en rundare karaktär åt curryn.

Det säkraste sättet är att skära ett snitt i den tjockaste delen av filén; köttsaften ska vara helt klar och köttet vitt, inte rosa. Har du en stektermometer ska den visa 72 grader. Tiden kan variera beroende på filéernas tjocklek, så håll koll mot slutet av gräddningstiden.

Klassiskt jasminris eller basmatiris är det vanligaste tillbehöret som suger upp den goda såsen perfekt. En fräsch grönsallad med tomat och gurka bryter av fint. För en riktig 80-talskänsla kan du servera med skivade bananer, jordnötter och kanske lite extra mango chutney vid sidan av.

Absolut! Byt bara ut grädden och mjölken mot laktosfria alternativ eller växtbaserade varianter som kokosmjölk eller havregrädde. Kokosmjölk ger en mer thailändsk touch som passar väldigt bra ihop med currysmaken, medan havregrädde ger en mer neutral, svensk smakprofil.

Det går jättebra att 'all-in-one'-laga rätten genom att lägga ner grönsaker runt kycklingen. Paprikabitar, skivad purjolök eller små broccolibuketter fungerar utmärkt. Tänk bara på att skära grönsakerna i lagom stora bitar så att de hinner bli mjuka samtidigt som kycklingen blir färdig.