Omelett med svampstuvning

Name: Omelett med svampstuvning
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 8 ägg; 4 dl mjölk; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 msk smör (till formen); 400 g champinjoner (eller blandad svamp); 1 liten gul lök; 2 msk smör; 2 msk vetemjöl; 3 dl mjölk; 1 dl grädde (valfritt, för krämigare stuvning); 1 tsk soja (valfritt); salt; svartpeppar; 1/2 tsk torkad timjan (valfritt); hackad persilja eller gräslök (till servering)

4.7(142)

Omelett med svampstuvning i ugn med fluffig omelett och krämig svampstuvning som doftar smör.

45 min

16 ingredienser

Lätt

Det doftar smör och svamp redan när plåten åker in. Här gör du omelett med svampstuvning enkelt hemma: fluffig ugnsomelett med krämig, pepprig svampstuvning som känns som riktig vardagslyx.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

320kcal

Protein

20 g

Kolhydrater

10 g

Fett

22 g

Fiber

2 g

Tips för Omelett med svampstuvning

För bästa resultat

Vill du att omelett med svampstuvning ska bli riktigt fluffig: vispa äggen bara tills det går ihop med mjölken, inte tills det blir skum. Smörj formen ordentligt och låt ugnen bli varm innan du ställer in.

…

Tidssparande knep

Förbered allt i rätt ordning: sätt ugnen på, smörj formen och vispa äggsmeten direkt i en kanna. Under tiden omeletten är i ugnen hinner du göra svampen klart i samma panna.

…

Maxa smaken

Vill du få mer svampsmak: låt svampen steka tills den får ordentlig färg, salta först när den börjar ta färg och peppra rejält. En liten skvätt soja eller en nypa timjan gör mycket utan att ta över.

…

Lagring & hållbarhet

Förvara omeletten och svampstuvningen separat om du kan, så håller allt sig fräschare. I kyl håller det 2–3 dagar i tät burk.

…

Vanliga frågor om Omelett med svampstuvning

Kan man göra omelett med svampstuvning i förväg?▼

Ja, du kan förbereda omeletten och göra svampstuvningen separat och sedan värma vid servering. Förvara allt i täta burkar i kylen och värm omeletten försiktigt så den inte blir torr. Värm stuvningen i panna med en skvätt mjölk så den blir krämig igen. Då funkar omelett med svampstuvning även som matlåda.

Hur undviker man att ugnsomeletten blir torr?▼

Ta ut omeletten när mitten precis stannat och fortfarande känns lite mjuk. Om den får stå för länge i ugnen blir den lätt torr och spricker. Smörj formen ordentligt och använd medelvärme i ugnen så den hinner sätta sig jämnt. Med den metoden blir omelett med svampstuvning saftig och lätt att skära upp.

Vilken svamp passar bäst till svampstuvning?▼

Champinjoner är enklast och funkar alltid, men blandad skogssvamp ger mer smak om du har. Det viktiga är att steka svampen så den får färg innan du gör den krämig, annars blir den mest vattnig. Krydda med salt, peppar och gärna lite timjan. Då får du omelett med svampstuvning som smakar ordentligt.

Varför blir svampstuvningen vattnig?▼

Oftast för att svampen ligger för trångt i pannan och då släpper den vätska och kokar istället för att stekas. Stek i omgångar och låt pannan vara varm, så får du färg och bättre smak. Salta lite senare och rör inte för mycket i början. Då blir omelett med svampstuvning krämig istället för blaskig.

Kan man göra omeletten utan mjölk?▼

Ja, du kan byta mjölk mot vatten eller en växtdryck om du vill. Mjölk ger lite rundare smak, men fluffigheten handlar mest om att inte övervispa och att inte övergrädda. Smaka av med salt och peppar och håll koll på mitten i formen. Då blir omelett med svampstuvning god oavsett vätska.

Vad kan man servera till ugnsomelett med svampstuvning?▼

En enkel sallad med syra gör mycket, till exempel gurka och tomat med lite vinäger eller citron. Du kan också lägga till kokt potatis eller ett grovt bröd om du vill ha det extra mättande. Toppa gärna med persilja eller gräslök för fräschör. Då känns omelett med svampstuvning som en hel middag.

Omelett

Omelett i ugn

En luftig och jämnt gräddad omelett i ugn. Vispa ihop smeten, häll den i formen och grädda cirka 20 minuter. Skär i rutor och servera.

30 min

4.7(186)

Omelett i ugnÄggUgnsomelett

Omelett

Omelett med zucchini

Omelett med zucchini som blir saftig och mättande – fräs grönsakerna först, häll på äggsmet och låt stanna lugnt. Toppa med ost och örter. Se receptet idag!

25 min

4.7(162)

Omelett med zucchiniZucchiniMiddag

Omelett

lchf omelett

LCHF omelett som blir mättande och enkel för två personer. Perfekt vardagsmat med ägg, mozzarella och tomat utan krångel. Laga hemma.

20 min

4.6(118)

LCHF omelettÄggMiddag

Omelett

omelett med räkstuvning

Omelett med räkstuvning med Västerbottensost, dill och räkor – krämig topping som gör vardagsmiddagen lite festligare för 4. Enkelt steg för steg. Prova idag.

35 min

4.7(128)

Omelett med räkstuvningRäkorVästerbottensost

Omelett