omelett med sparrisstuvning
Doften av smör som fräser och en varm sparrisstuvning som precis tjocknar—det känns som riktig hemmamat. Med omelett med sparrisstuvning får du en enkel vardagsrätt med mjuk omelett och sparris i krämig fyllning, utan krångel.
Så här gör du
Förbered sparrisen
Låt sparrisen rinna av och skär den i bitar, skölj snabbt om du vill.
Låt sparrisen rinna av och skär den i bitar, skölj snabbt om du vill.
Gör redning
Smält smöret på låg värme och vispa ner mjölet tills det blir helt slätt.
Smält smöret på låg värme och vispa ner mjölet tills det blir helt slätt.
Vispa i vätskan
Häll i vätskan lite i taget under vispning så stuvningen blir slät utan klumpar.
Häll i vätskan lite i taget under vispning så stuvningen blir slät utan klumpar.
Småkoka stuvningen
Låt småkoka på låg värme i cirka 5 minuter och rör då och då.
Låt småkoka på låg värme i cirka 5 minuter och rör då och då.
Vänd ner sparris och persilja
Rör ner sparris och persilja, koka upp snabbt och smaka av med salt och peppar.
Rör ner sparris och persilja, koka upp snabbt och smaka av med salt och peppar.
Vispa omelettsmeten
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar lätt tills det precis går ihop utan att bli skummigt.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar lätt tills det precis går ihop utan att bli skummigt.
Stek omeletten
Värm pannan på medel–låg värme, smält smör eller olja och häll i smeten.
Värm pannan på medel–låg värme, smält smör eller olja och häll i smeten.
Peta ner lös smet
När kanterna sätter sig, peta försiktigt så lös smet rinner ner och stannar jämnt.
När kanterna sätter sig, peta försiktigt så lös smet rinner ner och stannar jämnt.
Fyll och vik
När omeletten är krämig på ytan men håller i kanterna, lägg sparrisstuvningen på ena halvan och vik dubbel.
När omeletten är krämig på ytan men håller i kanterna, lägg sparrisstuvningen på ena halvan och vik dubbel.
Servera direkt
Servera direkt medan omeletten är mjuk och stuvningen är varm.
Servera direkt medan omeletten är mjuk och stuvningen är varm.
Näringsvärde
per portionProtein
20 g
Kolhydrater
14 g
Fett
30 g
Fiber
2 g
Tips för omelett med sparrisstuvning
För bästa resultat
För att omelett med sparrisstuvning ska bli riktigt mjuk: gör stuvningen först och håll den varm på låg värme med lock. När du vispar mjölet i smöret, låt det bara fräsa någon halv minut—tar det färg kan stuvningen smaka ”mjöl”.
…Tidssparande knep
Använd sparris på burk när du vill göra omelett med sparrisstuvning extra smidigt—låt den bara rinna av medan du mäter upp stuvningen. Vispa ihop redningen (mjölet i smöret) och ha vätskan bredvid så du kan hälla i i omgångar utan paus.
…Maxa smaken
Sparris gillar lite sälta och peppar, så våga krydda stuvningen ordentligt och smaka av på slutet. En nypa muskot i stuvningen kan ge varm, klassisk smak om du gillar det.
…Lagring & hållbarhet
Omelett med sparrisstuvning är bäst direkt, men du kan spara rester i kyl i upp till 2 dagar. Förvara omelett och stuvning helst var för sig i täta burkar.
…Vanliga frågor om omelett med sparrisstuvning
Hur undviker man klumpar i sparrisstuvning?▼
Börja med att vispa mjölet i smöret på låg värme tills det är helt slätt. Häll i vätskan lite i taget under vispning, särskilt i början. Låt sedan stuvningen småkoka så mjölsmaken försvinner. Då blir omelett med sparrisstuvning slät och krämig.
Kan man göra omelett med sparrisstuvning med sparris på burk?▼
Ja, sparris på burk funkar jättebra. Låt den rinna av ordentligt och skär i bitar innan du rör ner den i stuvningen. Värm bara snabbt så sparrisen inte kokar sönder. Då blir omelett med sparrisstuvning både snabb och god.
Vilken vätska är bäst i stuvningen?▼
Mjölk ger klassisk mild smak, grädde ger fylligare stuvning och buljong kan ge lite mer sälta. Du kan också använda spad från sparrisen för mer smak. I omelett med sparrisstuvning är det viktigast att stuvningen blir krämig och att du smakar av på slutet.
Hur får man omeletten krämig och inte torr?▼
Stek på medel–låg värme och ta omeletten när ytan fortfarande är lite mjuk. Peta försiktigt i kanterna så lös smet rinner ner och stannar jämnt. Vik omelett med sparrisstuvning direkt när den håller i kanterna, så eftervärmen gör resten utan att den blir torr.
Kan man göra stuvningen i förväg?▼
Ja, du kan göra sparrisstuvningen i förväg och förvara i kyl i upp till 2 dagar. Värm den försiktigt på låg värme och späd med lite mjölk om den tjocknat. Då går omelett med sparrisstuvning snabbt att fixa när du ska äta.
Kan man byta persilja mot något annat?▼
Ja, gräslök eller dill funkar fint om du vill. Persilja ger en mild, grön smak, men andra örter kan ge mer karaktär. Smaka av så att örten inte tar över. Omelett med sparrisstuvning blir extra god med örter precis innan servering.
Related recipes
glutenfri omelett
Glutenfri omelett som är mättande och lätt att laga hemma för två. Med svamp, gräslök och fräsch spenat på toppen. Se receptet.
Omelett med kyckling
Omelett med kyckling som blir krämig och mättande – svamp, salladslök och strimlad kyckling i ett. Klar på 25 minuter, perfekt till lunch. Prova gärna idag!
Omelett med räkor
Omelett med räkor som blir krämig på låg värme, toppad med gräddfil och dill. Perfekt till lunch eller brunch när du vill ha något lite lyxigare. Se receptet.
Omelett med tonfisk
Omelett med tonfisk som blir mättande och saftig med paprika och tomat. Stek på låg värme och få en jämn omelett på 20 minuter. Prova idag! För två portioner.
lchf omelett
LCHF omelett som blir mättande och enkel för två personer. Perfekt vardagsmat med ägg, mozzarella och tomat utan krångel. Laga hemma.
Omelett i stekpanna
Omelett i stekpanna som blir krämig och jämnt stekt – följ mina knep för rätt värme och vikning, perfekt frukost för 1–2 personer på 15 minuter. Prova idag!
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
