Pasta carbonara utan grädde
Du lagar en äkta, krämig pasta carbonara utan grädde hemma med få ingredienser och tydlig teknik. Ägg, ost och pastavatten skapar en sammetslen sås som passar perfekt till både vardag och helg.
Så här gör du
Stek pancetta
Stek pancetta och eventuellt vitlök på medelvärme tills gyllene och knaprig.
Stek pancetta och eventuellt vitlök på medelvärme tills gyllene och knaprig.
Blanda ägg och ost
Vispa ihop ägg, ost och rikligt med svartpeppar i en skål.
Vispa ihop ägg, ost och rikligt med svartpeppar i en skål.
Koka pastan
Koka pastan al dente i saltat vatten och spara pastavatten.
Koka pastan al dente i saltat vatten och spara pastavatten.
Blanda pasta och fläsk
Ta pannan från värmen och vänd ner den varma pastan i pancettan.
Ta pannan från värmen och vänd ner den varma pastan i pancettan.
Skapa såsen
Tillsätt äggblandningen och rör snabbt tills krämig.
Tillsätt äggblandningen och rör snabbt tills krämig.
Justera konsistens
Späd med pastavatten lite i taget tills perfekt krämighet uppnås.
Späd med pastavatten lite i taget tills perfekt krämighet uppnås.
Så här gör du
Stek pancetta
Stek pancetta och eventuellt vitlök på medelvärme tills gyllene och knaprig.
Stek pancetta och eventuellt vitlök på medelvärme tills gyllene och knaprig.
Blanda ägg och ost
Vispa ihop ägg, ost och rikligt med svartpeppar i en skål.
Vispa ihop ägg, ost och rikligt med svartpeppar i en skål.
Koka pastan
Koka pastan al dente i saltat vatten och spara pastavatten.
Koka pastan al dente i saltat vatten och spara pastavatten.
Blanda pasta och fläsk
Ta pannan från värmen och vänd ner den varma pastan i pancettan.
Ta pannan från värmen och vänd ner den varma pastan i pancettan.
Skapa såsen
Tillsätt äggblandningen och rör snabbt tills krämig.
Tillsätt äggblandningen och rör snabbt tills krämig.
Justera konsistens
Späd med pastavatten lite i taget tills perfekt krämighet uppnås.
Späd med pastavatten lite i taget tills perfekt krämighet uppnås.
Näringsvärde
per portionProtein
28 g
Kolhydrater
65 g
Fett
28 g
Fiber
3 g
Tips för Pasta carbonara utan grädde
För bästa resultat
Hemligheten bakom perfekt pasta carbonara utan grädde är temperaturkontroll. Äggblandningen får aldrig värmas direkt på spisen, utan ska bli krämig av pastans egen värme.
…Tidssparande knep
Förbered ägg- och ostblandningen medan pastavattnet kokar så allt är redo samtidigt. Stek pancettan i god tid och låt den stå kvar i pannan tills pastan är klar.
…Maxa smaken
Använd guanciale om du vill ha djupare och mer autentisk smak, men pancetta fungerar utmärkt. Blanda gärna pecorino och parmesan för både sälta och rundhet.
…Lagring & hållbarhet
Pasta carbonara utan grädde är bäst direkt efter tillagning och lämpar sig inte för längre förvaring. Äggsåsen kan stelna vid uppvärmning och tappa sin krämighet.
…Vanliga frågor om Pasta carbonara utan grädde
Vad är äkta pasta carbonara gjord av?▼
Äkta pasta carbonara utan grädde görs på ägg, hårdost som pecorino eller parmesan, pancetta eller guanciale samt svartpeppar. Krämigheten kommer från äggen och pastavattnet, inte från grädde.
Varför ska man inte använda grädde i carbonara?▼
Grädde används inte i traditionell italiensk carbonara eftersom den tar bort den naturliga krämigheten från ägg och ost. Pasta carbonara utan grädde får sin rätta smak och konsistens genom korrekt teknik.
Hur undviker man att äggen blir äggröra?▼
Ta alltid bort pannan från värmen innan äggblandningen tillsätts och rör snabbt. Värmen från pastan räcker. Späd med pastavatten för att kontrollera temperaturen och få krämig pasta carbonara utan grädde.
Kan man använda bacon istället för pancetta?▼
Ja, bacon fungerar som alternativ även om smaken blir rökigare. För mest autentisk pasta carbonara utan grädde rekommenderas pancetta eller guanciale.
Vilken pasta är bäst till carbonara?▼
Spaghetti eller linguine är klassiska val eftersom de binder såsen väl. Pasta carbonara utan grädde kräver pasta som kan bära den krämiga äggsåsen jämnt.
Laddar kommentarer...
Related recipes
Färsk pasta recept
Här är ett enkelt färsk pasta recept för hemgjord äggpasta. Lär dig knåda den perfekta degen på bara 65 minuter. Upplev äkta italiensk smak hemma idag!
Pasta carbonara
Pasta carbonara recept som imponerar! Krämig, äggig och full av smak – denna italienska klassiker blir klar på 20 minuter. Perfekt till vardag och fest!
Krämig pasta med salsiccia, spenat och vitt vinsås
Lyxig pasta med salsiccia, spenat och vitt vin där grädde, pecorino och vitlök ger en silkig sås på 35 minuter – perfekt för vardag, dejtkväll och matlåda.
Pasta Puttanesca
Pasta Puttanesca är en italiensk dröm med oliver, kapris och vitlök. En smakrik vardagsräddare klar på 30 minuter. Perfekt för hela familjen. Laga ikväll!
Krämig pasta med kycklingfärs
Krämig pasta med kycklingfärs som hela familjen älskar – en snabb och lyxig vardagsrätt med soltorkade tomater, spenat och parmesan. Prova redan ikväll!
Krämig Pasta Alfredo
Laga krämig pasta Alfredo på 15 min! En klassisk favorit med grädde, smör och parmesan. Perfekt snabb vardagsmat som känns lyxig. Testa receptet idag!
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
