Scones med havregryn

Name: Scones med havregryn
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 stora scones
Cuisine: SE
Ingredients: 100 g smör, rumsvarmt; 8 dl vetemjöl; 1 dl havregryn; 5 tsk bakpulver; 1 tsk salt; 4 dl mjölk (eller yoghurt); 1 msk strösocker

4.6(553)

Scones med havregryn serverade varma på träbricka med smör och lemoncurd

25 min

7 ingredienser

Lätt

Scones med havregryn – frukostfavoriter med mjölk eller yoghurt. Klara på 25 minuter med 7 ingredienser. Perfekt till kaffet med lemoncurd. Prova receptet nu!

Så här gör du

Förbered smör och förvärm ugnen

Ställ fram smöret på köksbänken minst 30 minuter innan du börjar så att det når rumstemperatur. Rumsvarmt smör är avgörande för att få rätt konsistens i degen – det blandas lättare in i mjölet och skapar små fickor av fett som expanderar i ugnen och ger luftiga scones. Sätt ugnen på 175°C och låt den förvärma medan du förbereder degen. Om du är i bråttom kan du korta smöret i små bitar och låta det stå i rumstemperatur i 10-15 minuter, men undvik att använda mikrovågsugnen eftersom det kan smälta smöret delvis vilket påverkar texturen negativt.

Testa smöret genom att trycka lätt – det ska ge efter men inte vara mjukt eller smält.

Blanda alla ingredienser till deg

I en stor bunke, blanda samman vetemjöl, havregryn, bakpulver, salt och strösocker. Tillsätt det rumsvarma smöret i små bitar och arbeta in det i mjölblandningen med fingrarna tills det bildar små smulor. Detta kallas att 'ruba in' smöret och är viktigt för att få rätt textur. Häll sedan i mjölken eller yoghurten och rör försiktigt med en slickepott eller gaffel tills allt precis är sammanblandat. Var sparsam med rörandet – degen ska vara kladdig och lite klibbig, inte slät. Överarbetning gör att glutenet utvecklas för mycket och sconesen blir sega. Havregrynet ger en härlig nötig smak och extra struktur.

Om degen känns för torr, tillsätt lite mer mjölk. Om den är för våt, tillsätt lite mjöl.

Forma scones på plåt

Täck en bakplåt med bakplåtspapper eller smörj den lätt. Ta fram degen och forma den försiktigt till en klump. Klicka ut 8 stora högar direkt på plåten med en skopa eller dina händer. Platta ut dem lite med mjölade händer så att de får en rund, platt form som är cirka 2-3 cm höga. Var försiktig så att du inte packar dem för hårt – de ska vara luftiga. Avståndet mellan sconesen behöver inte vara stort eftersom de inte expanderar mycket åt sidorna. Om degen klibbar, mjöla händerna lätt. Forma dem snabbt så att bakpulvret inte hinner tappa sin verkan.

För jämna scones, använd en glasskopa eller formring för att få samma storlek på alla.

Grädda scones i ugnen

Grädda scones med havregryn i mitten av ugnen vid 175°C i cirka 15 minuter tills de är gyllenbruna på toppen och ser torra. Kontrollera efter 12 minuter – tiden kan variera beroende på ugn. Sconesen är klara när de har fått en fin gyllenbrun färg och känns fasta när du trycker lätt på dem. Låt dem svalna några minuter på plåten innan du tar bort dem. De fortsätter stelna lite medan de svalnar. Servera dem varma för bästa smak och textur. Den perfekta sconen ska vara gyllenbrun utanpå, mjuk och luftig inuti, med en härlig nötig smak från havregrynet.

För extra glans, pensla toppen med lite mjölk eller ägg före gräddning.

Servera med pålägg

Servera scones med havregryn varma direkt från ugnen med ditt favoritpålägg. Klassiska val är lemoncurd och citrusmarmelad, vilket ger en härlig balans mellan sött och syrligt som kompletterar den nötiga smaken från havregrynet perfekt. Andra populära pålägg är smör, sylt, honung eller vispad grädde. För en lyxig touch kan du servera med clotted cream om tillgängligt. Sconesen passar utmärkt till kaffe, te eller ett glas mjölk och är perfekta för frukost, brunch eller fika. Dela dem på mitten medan de är varma så att smöret smälter in perfekt. Denna klassiska kombination gör scones med havregryn till en favorit som alla älskar.

Värm sconesen lätt i ugnen eller brödrosten om de har kallnat för bästa smak.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

245kcal

Protein

6 g

Kolhydrater

38 g

Fett

8 g

Mättat fett

5 g

Fiber

2 g

Natrium

420 mg

Tips för Scones med havregryn

Hemligheten bakom perfekta scones

För att få scones med havregryn riktigt luftiga och fluffiga är det avgörande att smöret är rumsvarmt men inte smält. Rumsvarmt smör blandas lättare in i mjölet och skapar små fickor av fett som expanderar i ugnen, vilket ger den där önskade luftiga texturen.

…

Tidssparande frukostförberedelse

För att spara tid på morgonen kan du förbereda de torra ingredienserna kvällen innan och förvara dem i en lufttät burk. På morgonen behöver du bara tillsätta mjölk eller yoghurt och smöret.

…

Smakförstärkare och variationer

För att förhöja smaken i scones med havregryn kan du tillsätta en nypa kanel eller kardemumma i degen. Citronskal ger en härlig friskhet som kompletterar lemoncurden perfekt.

…

Lagring och uppvärmning

Scones med havregryn håller sig bäst när de förvaras i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till tre dagar. För längre förvaring, frysa dem i portionspåsar och tina i rumstemperatur eller värm direkt från frys i ugnen på 175°C i cirka 8-10 minuter.

…

Vanliga frågor om Scones med havregryn

Hur lång tid tar det att laga scones med havregryn?▼

Det tar totalt cirka 25 minuter att laga scones med havregryn – 10 minuter förberedelse och 15 minuter gräddning. Förberedelsen går snabbt eftersom du bara behöver blanda ingredienserna och forma högarna. Ugnen behöver vara förvärmd på 175°C, vilket tar cirka 5 minuter. Detta gör receptet perfekt för en snabb helgfrukost eller när du vill ha något gott på kort varsel. Med lite övning kan du få fram färska scones på bara 20 minuter från start till mål.

Hur många portioner blir det av detta recept?▼

Receptet på scones med havregryn ger 8 stora scones, vilket räcker till 4-8 personer beroende på hur mycket de äter. En person brukar äta 1-2 scones till frukost, så receptet är perfekt för en familj på 4 personer eller när du bjuder gäster. Om du vill göra fler kan du enkelt dubblera alla ingredienser och använda två plåtar. För mindre sällskap kan du halvera receptet och få 4 scones. Sconesen är generösa i storlek och mättande tack vare havregrynet.

Kan man frysa scones med havregryn och hur gör man?▼

Ja, scones med havregryn går utmärkt att frysa, både råa och färdiggräddade. För råa scones, forma dem och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper mellan. Frys dem tills de är hårda, sedan förvara i en frys påse i upp till tre månader. Grädda dem direkt från frys i 18-20 minuter vid 175°C. För färdiggräddade scones, låt dem svalna helt och förvara i frys påsar. Värm dem i ugnen på 175°C i 8-10 minuter från frys eller 3-5 minuter om de tinas först. Frysta scones behåller sin smak och textur utmärkt.

Kan jag använda yoghurt istället för mjölk?▼

Ja, yoghurt fungerar utmärkt istället för mjölk i scones med havregryn och ger till och med en lite syrligare smak som kompletterar lemoncurden perfekt. Använd samma mängd yoghurt som mjölk – 4 dl. Yoghurten ger också en lite mer fuktig konsistens vilket kan vara trevligt. Om du använder grekisk yoghurt, som är tjockare, kan du behöva tillsätta lite extra vätska eller använda lite mindre mjöl. Både vanlig yoghurt och grekisk yoghurt fungerar bra. Experimentera med olika typer för att hitta din favorit.

Varför blir mina scones sega och tunga?▼

Om scones med havregryn blir sega och tunga beror det oftast på att degen har överarbetats. När du rör ihop ingredienserna, rör bara tills mjölet precis är inblandat – degen ska vara kladdig och lite klibbig. Överarbetning gör att glutenet utvecklas för mycket och sconesen blir sega istället för luftiga. Se också till att bakpulvret är färskt – gammalt bakpulver tappar sin verkan. Använd rumsvarmt smör, inte smält, och var försiktig när du formar högarna. Dessa små detaljer gör stor skillnad för slutresultatet.

Vad passar att servera till scones med havregryn?▼

Scones med havregryn serveras traditionellt med lemoncurd och citrusmarmelad, vilket ger en härlig balans mellan sött och syrligt. Klassiska pålägg är också smör, sylt, honung eller vispad grädde. För en lyxig touch kan du servera med clotted cream om du har tillgång till det. Sconesen passar utmärkt till kaffe, te eller ett glas mjölk. De är perfekta för frukost, brunch eller fika. Servera dem varma direkt från ugnen för bästa smak och textur. För en komplett frukost, lägg till färska bär eller skivade frukter vid sidan av.

Scones

Lyxiga Scones med Choklad

Baka lyxiga scones med choklad på 20 min! Saftiga, frasiga och fyllda med smältande mörk choklad. Perfekt till helgfrukosten eller fikat. Prova receptet!

22 min

4.9(215)

Lyxiga scones med chokladSconesFrukostbröd

Scones

Scones i airfryer

Scones i airfryer som blir fluffiga med krispig yta och mjuk insida. Enkelt recept med fil eller yoghurt som passar perfekt till frukost och fika. Prova idag.

25 min

4.6(112)

Scones i airfryerFrukostFika

Scones

Scones med Blåbär och Vanilj

Baka scones med blåbär och vanilj på 15 minuter! Saftiga, söta och enkla med havregryn. Perfekt lyxfrukost hela familjen älskar. Enkelt recept att prova!

24 min

4.8(165)

Scones med blåbär och vaniljSconesFrukost

Scones

Scones med filmjölk

Baka saftiga scones med filmjölk som blir höga och luftiga. Klara på exakt 20 minuter. Perfekt till helgens frukost eller brunch. Laga receptet nu.

20 min

4.8(145)

SconesFilmjölkFrukost

Scones

Scones recept havregryn

Scones recept havregryn ger mjuka frukostscones på 20 minuter. Perfekt för hela familjen – enkelt, snabbt och otroligt gott. Prova detta recept direkt!

20 min

4.7(184)

Scones recept havregrynSconesFrukost

Scones

Snabba Frukostscones

Baka snabba frukostscones på 15 minuter! Enkelt recept utan krångel. Perfekt för helgfrukosten när du vill ha nybakt bröd. Saftiga och goda. Testa nu!

17 min

4.9(310)

Snabba frukostsconesSconesFrukostbröd