Scones med havregryn
Scones med havregryn – frukostfavoriter med mjölk eller yoghurt. Klara på 25 minuter med 7 ingredienser. Perfekt till kaffet med lemoncurd. Prova receptet nu!
Scones med havregryn
Scones med havregryn – frukostfavoriter med mjölk eller yoghurt. Klara på 25 minuter med 7 ingredienser. Perfekt till kaffet med lemoncurd. Prova receptet nu!
Så här gör du
Gör så här
Förbered smör och förvärm ugnen
Ställ fram smöret på köksbänken minst 30 minuter innan du börjar så att det når rumstemperatur. Rumsvarmt smör är avgörande för att få rätt konsistens i degen – det blandas lättare in i mjölet och skapar små fickor av fett som expanderar i ugnen och ger luftiga scones. Sätt ugnen på 175°C och låt den förvärma medan du förbereder degen. Om du är i bråttom kan du korta smöret i små bitar och låta det stå i rumstemperatur i 10-15 minuter, men undvik att använda mikrovågsugnen eftersom det kan smälta smöret delvis vilket påverkar texturen negativt.
Ställ fram smöret på köksbänken minst 30 minuter innan du börjar så att det når rumstemperatur. Rumsvarmt smör är avgörande för att få rätt konsistens i degen – det blandas lättare in i mjölet och skapar små fickor av fett som expanderar i ugnen och ger luftiga scones. Sätt ugnen på 175°C och låt den förvärma medan du förbereder degen. Om du är i bråttom kan du korta smöret i små bitar och låta det stå i rumstemperatur i 10-15 minuter, men undvik att använda mikrovågsugnen eftersom det kan smälta smöret delvis vilket påverkar texturen negativt.
Blanda alla ingredienser till deg
I en stor bunke, blanda samman vetemjöl, havregryn, bakpulver, salt och strösocker. Tillsätt det rumsvarma smöret i små bitar och arbeta in det i mjölblandningen med fingrarna tills det bildar små smulor. Detta kallas att 'ruba in' smöret och är viktigt för att få rätt textur. Häll sedan i mjölken eller yoghurten och rör försiktigt med en slickepott eller gaffel tills allt precis är sammanblandat. Var sparsam med rörandet – degen ska vara kladdig och lite klibbig, inte slät. Överarbetning gör att glutenet utvecklas för mycket och sconesen blir sega. Havregrynet ger en härlig nötig smak och extra struktur.
I en stor bunke, blanda samman vetemjöl, havregryn, bakpulver, salt och strösocker. Tillsätt det rumsvarma smöret i små bitar och arbeta in det i mjölblandningen med fingrarna tills det bildar små smulor. Detta kallas att 'ruba in' smöret och är viktigt för att få rätt textur. Häll sedan i mjölken eller yoghurten och rör försiktigt med en slickepott eller gaffel tills allt precis är sammanblandat. Var sparsam med rörandet – degen ska vara kladdig och lite klibbig, inte slät. Överarbetning gör att glutenet utvecklas för mycket och sconesen blir sega. Havregrynet ger en härlig nötig smak och extra struktur.
Forma scones på plåt
Täck en bakplåt med bakplåtspapper eller smörj den lätt. Ta fram degen och forma den försiktigt till en klump. Klicka ut 8 stora högar direkt på plåten med en skopa eller dina händer. Platta ut dem lite med mjölade händer så att de får en rund, platt form som är cirka 2-3 cm höga. Var försiktig så att du inte packar dem för hårt – de ska vara luftiga. Avståndet mellan sconesen behöver inte vara stort eftersom de inte expanderar mycket åt sidorna. Om degen klibbar, mjöla händerna lätt. Forma dem snabbt så att bakpulvret inte hinner tappa sin verkan.
Täck en bakplåt med bakplåtspapper eller smörj den lätt. Ta fram degen och forma den försiktigt till en klump. Klicka ut 8 stora högar direkt på plåten med en skopa eller dina händer. Platta ut dem lite med mjölade händer så att de får en rund, platt form som är cirka 2-3 cm höga. Var försiktig så att du inte packar dem för hårt – de ska vara luftiga. Avståndet mellan sconesen behöver inte vara stort eftersom de inte expanderar mycket åt sidorna. Om degen klibbar, mjöla händerna lätt. Forma dem snabbt så att bakpulvret inte hinner tappa sin verkan.
Grädda scones i ugnen
Grädda scones med havregryn i mitten av ugnen vid 175°C i cirka 15 minuter tills de är gyllenbruna på toppen och ser torra. Kontrollera efter 12 minuter – tiden kan variera beroende på ugn. Sconesen är klara när de har fått en fin gyllenbrun färg och känns fasta när du trycker lätt på dem. Låt dem svalna några minuter på plåten innan du tar bort dem. De fortsätter stelna lite medan de svalnar. Servera dem varma för bästa smak och textur. Den perfekta sconen ska vara gyllenbrun utanpå, mjuk och luftig inuti, med en härlig nötig smak från havregrynet.
Grädda scones med havregryn i mitten av ugnen vid 175°C i cirka 15 minuter tills de är gyllenbruna på toppen och ser torra. Kontrollera efter 12 minuter – tiden kan variera beroende på ugn. Sconesen är klara när de har fått en fin gyllenbrun färg och känns fasta när du trycker lätt på dem. Låt dem svalna några minuter på plåten innan du tar bort dem. De fortsätter stelna lite medan de svalnar. Servera dem varma för bästa smak och textur. Den perfekta sconen ska vara gyllenbrun utanpå, mjuk och luftig inuti, med en härlig nötig smak från havregrynet.
Servera med pålägg
Servera scones med havregryn varma direkt från ugnen med ditt favoritpålägg. Klassiska val är lemoncurd och citrusmarmelad, vilket ger en härlig balans mellan sött och syrligt som kompletterar den nötiga smaken från havregrynet perfekt. Andra populära pålägg är smör, sylt, honung eller vispad grädde. För en lyxig touch kan du servera med clotted cream om tillgängligt. Sconesen passar utmärkt till kaffe, te eller ett glas mjölk och är perfekta för frukost, brunch eller fika. Dela dem på mitten medan de är varma så att smöret smälter in perfekt. Denna klassiska kombination gör scones med havregryn till en favorit som alla älskar.
Servera scones med havregryn varma direkt från ugnen med ditt favoritpålägg. Klassiska val är lemoncurd och citrusmarmelad, vilket ger en härlig balans mellan sött och syrligt som kompletterar den nötiga smaken från havregrynet perfekt. Andra populära pålägg är smör, sylt, honung eller vispad grädde. För en lyxig touch kan du servera med clotted cream om tillgängligt. Sconesen passar utmärkt till kaffe, te eller ett glas mjölk och är perfekta för frukost, brunch eller fika. Dela dem på mitten medan de är varma så att smöret smälter in perfekt. Denna klassiska kombination gör scones med havregryn till en favorit som alla älskar.
Näringsvärde
per portionProtein
6 g
Kolhydrater
38 g
Fett
8 g
Mättat fett
5 g
Fiber
2 g
Natrium
420 mg
Tips & Tricks för Scones med havregryn – klassisk frukostfavorit till kaffet
Hemligheten bakom perfekta scones
För att få scones med havregryn riktigt luftiga och fluffiga är det avgörande att smöret är rumsvarmt men inte smält. Rumsvarmt smör blandas lättare in i mjölet och skapar små fickor av fett som expanderar i ugnen, vilket ger den där önskade luftiga texturen. Var sparsam med rörandet – överarbetning av degen gör att glutenet utvecklas för mycket och sconesen blir sega istället för mjuka. Den kladdiga konsistensen är helt rätt; degen ska vara lite klibbig när du formar högarna. Havregrynet ger en härlig nötig smak och extra struktur som gör dessa scones mer mättande än vanliga. Använd gärna ekologiskt smör för bästa smak och konsistens.
Tidssparande frukostförberedelse
För att spara tid på morgonen kan du förbereda de torra ingredienserna kvällen innan och förvara dem i en lufttät burk. På morgonen behöver du bara tillsätta mjölk eller yoghurt och smöret. Du kan även forma sconesen kvällen innan och förvara dem i kylen på plåten, täckta med plastfilm. Grädda dem direkt från kylen på morgonen – de behöver bara några minuter extra i ugnen. Färdiga scones med havregryn kan förvaras i en lufttät burk i upp till tre dagar och värmas snabbt i ugnen eller brödrosten. Perfekt för meal prep eller när du vill ha frukost redo på nolltid. Du kan även frysa råa scones och grädda dem direkt från frys när du behöver dem.
Smakförstärkare och variationer
För att förhöja smaken i scones med havregryn kan du tillsätta en nypa kanel eller kardemumma i degen. Citronskal ger en härlig friskhet som kompletterar lemoncurden perfekt. Om du vill ha sötare scones, öka mängden strösocker till 2 msk. För extra nötighet, rosta havregrynet lätt i en torr panna innan du använder det. Du kan även byta ut lite av vetemjölet mot fullkornsmjöl för mer fiber och näring. För veganska scones, ersätt smöret med kokosfett och mjölken med havremjölk. Dessa variationer gör att du kan anpassa receptet efter dina preferenser och skapa olika smaker varje gång du bakar.
Lagring och uppvärmning
Scones med havregryn håller sig bäst när de förvaras i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till tre dagar. För längre förvaring, frysa dem i portionspåsar och tina i rumstemperatur eller värm direkt från frys i ugnen på 175°C i cirka 8-10 minuter. Vid uppvärmning av kalla scones, värm dem i ugnen på 175°C i 3-5 minuter så att de blir mjuka och varma igen. Mikrovågsugn fungerar också men ger en lite segare textur. För bästa resultat, servera sconesen varma direkt från ugnen med smör, lemoncurd eller ditt favoritpålägg. De smakar som bäst när de är nygräddade och fortfarande lite varma.
Vanliga frågor om Scones med havregryn – klassisk frukostfavorit till kaffet
Hur lång tid tar det att laga scones med havregryn?▼
Det tar totalt cirka 25 minuter att laga scones med havregryn – 10 minuter förberedelse och 15 minuter gräddning. Förberedelsen går snabbt eftersom du bara behöver blanda ingredienserna och forma högarna. Ugnen behöver vara förvärmd på 175°C, vilket tar cirka 5 minuter. Detta gör receptet perfekt för en snabb helgfrukost eller när du vill ha något gott på kort varsel. Med lite övning kan du få fram färska scones på bara 20 minuter från start till mål.
Hur många portioner blir det av detta recept?▼
Receptet på scones med havregryn ger 8 stora scones, vilket räcker till 4-8 personer beroende på hur mycket de äter. En person brukar äta 1-2 scones till frukost, så receptet är perfekt för en familj på 4 personer eller när du bjuder gäster. Om du vill göra fler kan du enkelt dubblera alla ingredienser och använda två plåtar. För mindre sällskap kan du halvera receptet och få 4 scones. Sconesen är generösa i storlek och mättande tack vare havregrynet.
Kan man frysa scones med havregryn och hur gör man?▼
Ja, scones med havregryn går utmärkt att frysa, både råa och färdiggräddade. För råa scones, forma dem och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper mellan. Frys dem tills de är hårda, sedan förvara i en frys påse i upp till tre månader. Grädda dem direkt från frys i 18-20 minuter vid 175°C. För färdiggräddade scones, låt dem svalna helt och förvara i frys påsar. Värm dem i ugnen på 175°C i 8-10 minuter från frys eller 3-5 minuter om de tinas först. Frysta scones behåller sin smak och textur utmärkt.
Kan jag använda yoghurt istället för mjölk?▼
Ja, yoghurt fungerar utmärkt istället för mjölk i scones med havregryn och ger till och med en lite syrligare smak som kompletterar lemoncurden perfekt. Använd samma mängd yoghurt som mjölk – 4 dl. Yoghurten ger också en lite mer fuktig konsistens vilket kan vara trevligt. Om du använder grekisk yoghurt, som är tjockare, kan du behöva tillsätta lite extra vätska eller använda lite mindre mjöl. Både vanlig yoghurt och grekisk yoghurt fungerar bra. Experimentera med olika typer för att hitta din favorit.
Varför blir mina scones sega och tunga?▼
Om scones med havregryn blir sega och tunga beror det oftast på att degen har överarbetats. När du rör ihop ingredienserna, rör bara tills mjölet precis är inblandat – degen ska vara kladdig och lite klibbig. Överarbetning gör att glutenet utvecklas för mycket och sconesen blir sega istället för luftiga. Se också till att bakpulvret är färskt – gammalt bakpulver tappar sin verkan. Använd rumsvarmt smör, inte smält, och var försiktig när du formar högarna. Dessa små detaljer gör stor skillnad för slutresultatet.
Vad passar att servera till scones med havregryn?▼
Scones med havregryn serveras traditionellt med lemoncurd och citrusmarmelad, vilket ger en härlig balans mellan sött och syrligt. Klassiska pålägg är också smör, sylt, honung eller vispad grädde. För en lyxig touch kan du servera med clotted cream om du har tillgång till det. Sconesen passar utmärkt till kaffe, te eller ett glas mjölk. De är perfekta för frukost, brunch eller fika. Servera dem varma direkt från ugnen för bästa smak och textur. För en komplett frukost, lägg till färska bär eller skivade frukter vid sidan av.
Laddar kommentarer...
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
