Thailändsk kalkonfilé
Laga en krämig thailändsk kalkonfilé med hetta från röd curry och syra från lime. Detta enkla recept ger en smakrik gryta som passar perfekt med nudlar eller ris. En snabb vardagsfavorit som är klar på 30 minuter. Smakrik och mättande.
Så här gör du
Förbered köttet
Skär kalkonfilén i skivor eller strimlor. Salta lätt och bryn dem snabbt i smör i en het stekpanna så de får fin färg. Lägg åt sidan.
Skär kalkonfilén i skivor eller strimlor. Salta lätt och bryn dem snabbt i smör i en het stekpanna så de får fin färg. Lägg åt sidan.
Hacka grönsaker
Skala och finhacka vitlöken. Dela chilin, kärna ur den (för mildare smak) och finhacka. Riv skalet av limen och pressa ur saften.
Skala och finhacka vitlöken. Dela chilin, kärna ur den (för mildare smak) och finhacka. Riv skalet av limen och pressa ur saften.
Fräs smakerna
I en traktörpanna, fräs vitlök, chili och röd currypasta i sesamoljan tills det doftar aromatiskt. Tillsätt honung, limeskal, limesaft, hönsbuljong och soja. Låt koka upp.
I en traktörpanna, fräs vitlök, chili och röd currypasta i sesamoljan tills det doftar aromatiskt. Tillsätt honung, limeskal, limesaft, hönsbuljong och soja. Låt koka upp.
Gör såsen
Rör ut vetemjölet i den turkiska yoghurten så det blir klumpfritt. Vispa ner yoghurtblandningen i pannan med buljongen.
Rör ut vetemjölet i den turkiska yoghurten så det blir klumpfritt. Vispa ner yoghurtblandningen i pannan med buljongen.
Sjud grytan
Lägg ner den stekta kalkonfilén i såsen. Låt allt sjuda (inte stormkoka) i ca 6–8 minuter tills köttet är helt genomstekt och såsen tjocknat något.
Lägg ner den stekta kalkonfilén i såsen. Låt allt sjuda (inte stormkoka) i ca 6–8 minuter tills köttet är helt genomstekt och såsen tjocknat något.
Servera
Servera din thailändska kalkonfilé direkt, gärna med nudlar och wokade grönsaker enligt originaltipset, eller med jasminris.
Servera din thailändska kalkonfilé direkt, gärna med nudlar och wokade grönsaker enligt originaltipset, eller med jasminris.
Näringsvärde
per portionProtein
32 g
Kolhydrater
12 g
Fett
16 g
Fiber
1 g
Tips för Thailändsk kalkonfilé
För bästa resultat
För att få en riktigt saftig thailändsk kalkonfilé är det viktigt att inte översteka köttet innan det sjuds. Bryn det bara snabbt för färg, eftersom det kommer att tillagas färdigt i såsen.
…Tidssparande knep
För att hålla tidsramen på 30 minuter, börja med att sätta på vattnet till nudlarna eller riset direkt. Medan vattnet kokar upp, skär du kalkonen och hackar grönsakerna.
…Maxa smaken
Balansen mellan syra, sötma och hetta är nyckeln i thailändsk matlagning. Smaka av såsen noga innan du lägger i kalkonen. Om currypastan är mild kan du behöva öka mängden chili.
…Lagring & hållbarhet
Denna gryta går utmärkt att spara i kylskåp i 2–3 dagar. Smakerna från röd curry och vitlök utvecklas ofta och blir ännu bättre dagen efter.
…Vanliga frågor om Thailändsk kalkonfilé
Kan man byta ut kalkon mot kyckling?▼
Ja, det går alldeles utmärkt. Kycklingfilé eller kycklinglårfilé fungerar precis lika bra som kalkonfilé i detta recept. Tillagningstiden är snarlik, men se till att kycklingen är helt genomstekt innan servering.
Hur gör jag rätten glutenfri?▼
För att göra din thailändska kalkonfilé glutenfri, byt ut vetemjölet mot maizena (majsstärkelse). Rör ut maizenan i lite kallt vatten innan du tillsätter det i såsen, eller blanda det direkt i yoghurten. Kontrollera även att sojan och buljongen är glutenfria.
Kan man använda kokosmjölk istället för yoghurt?▼
Absolut! Om du vill ha en mer traditionell thailändsk smak och göra rätten laktosfri, byt ut turkisk yoghurt mot en burk kokosmjölk. Du kan då utesluta vetemjölet eftersom kokosmjölk tål kokning bättre och tjocknar naturligt när den reduceras.
Varför skär sig såsen?▼
Yoghurtbaserade såser kan skära sig om de kokar för kraftigt eller om yoghurten är för mager. Mjölet i receptet fungerar som stabilisator, men det är viktigt att bara låta grytan sjuda (småputtra) och inte stormkoka efter att yoghurten tillsatts.
Vad passar bäst att servera till?▼
Receptet rekommenderar kokta nudlar blandade med frästa grönsaker som squash och paprika. Jasminris är också ett klassiskt och gott tillbehör som suger upp den goda currysåsen perfekt.
Hur stark är rätten?▼
Hettan beror mycket på vilken röd currypasta du använder och mängden färsk chili. Receptet är medelstarkt men kan enkelt anpassas. Vill du ha en barnvänlig variant kan du utesluta den färska chilin och minska mängden currypasta.
Laddar kommentarer...
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
