Våfflor utan bakpulver

Name: Våfflor utan bakpulver
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 100 g smör, smält; 5 dl vetemjöl; 1 msk socker (valfritt); 1/2 tsk salt; 2 ägg; 4 dl mjölk; 1 dl vatten

4.2(65)

Lite tunnare pannkaksvåfflor utan bakpulver.

30 min

7 ingredienser

Lätt

Att öppna skafferiet och inse att bakpulvret är slut behöver inte betyda katastrof. Våfflor utan bakpulver blir lite mer kompakta, härligt sega och påminner om en frasig pannkaka gräddad i mönster. Många föredrar faktiskt denna 'gammaldags' variant för dess unika konsistens.

Så här gör du

Smält smöret

Smält smöret och låt svalna.

Blanda torrt

Vispa ihop mjöl, socker och salt.

Vispa vätska

Tillsätt mjölk lite i taget och vispa klumpfritt.

Tillsätt ägg

Vispa ner ägg och vatten, sist smöret.

Vila

Låt smeten vila 10 minuter.

Grädda

Grädda i hett järn. Servera direkt.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

255kcal

Protein

7 g

Kolhydrater

29 g

Fett

12 g

Fiber

1 g

Tips för Våfflor utan bakpulver

För bästa resultat

Utan kemisk jäsning (bakpulver) hänger allt på äggen och ångan. Vispa smeten rejält så du får in luftbubblor. För en lättare våffla kan du separera äggen, vispa vitorna till hårt skum och vända ner sist – 'proffsmetoden' för naturligt lyft.

…

Tidssparande knep

Detta är i princip en pannkakssmet. Har du pannkakssmet kvar i kylen från igår? Tillsätt bara lite extra smält smör (så de inte fastnar) och kör i våffeljärnet. Snabbt, enkelt och minskar matsvinn.

Maxa smaken

När fluffigheten försvinner träder smakerna av mjöl, ägg och smör fram tydligare. Använd ett bra smör. Lite socker i smeten hjälper till med krispigheten på ytan, vilket behövs när de inte 'puffar upp' lika mycket.

Lagring & hållbarhet

Dessa håller sig mjukare än frasvåfflor och är perfekta att ta med kalla på utflykt. Rulla ihop dem med sylt och socker och ät ur handen, precis som man gör med pannkakor.

Vanliga frågor om Våfflor utan bakpulver

Blir de hårda?▼

Nej, de blir snarare sega och lite mjukare i mitten, inte torra.

Kan jag ta bikarbonat?▼

Bara om du har syra (filmjölk) i smeten. Utan syra smakar bikarbonat illa.

Kan jag vispa vitorna?▼

Ja! Det är bästa sättet att få dem luftiga utan bakpulver.

Varför fastnar de?▼

Smeten är tyngre. Se till att järnet är hett och välsmort.

Ska smeten svälla?▼

Ja, mjölet behöver tid att binda vätskan så smeten inte blir rinnig.

Vad passar till?▼

Klassisk strösocker och citronsaft är fantastiskt på dessa.

Laddar kommentarer...

Våfflor

Våfflor med ägg

Det enda receptet du behöver för klassiska våfflor med ägg. Gyllene, frasiga och med en härligt mjuk insida. Servera med sylt och grädde. Prova receptet idag.

Våfflor med bubbelvatten

Vill du veta krogarnas hemlighet för frasiga våfflor? Svaret är kolsyra! Recept på våfflor med bubbelvatten som ger oslagbar textur. Se här.

Våfflor utan ägg

Våfflor utan ägg är hemligheten bakom ett riktigt frasigt resultat. Här är receptet för gyllene hjärtan när äggen är slut hemma. Enkelt och gott. Prova idag.

ÄggfrittVåfflorAllergi