Knäckebröd
Detta recept hjälper dig att baka Knäckebröd hemma med tydlig crunch och lång hållbarhet. Metoden är enkel och passar vardag, med tunnkavlad deg som ger jämnt bakresultat och klassisk svensk brödsmak.
Så här gör du
Blanda degvätska
Lös upp jästen i ljummet vatten och rör ner salt, sirap och olja.
Lös upp jästen i ljummet vatten och rör ner salt, sirap och olja.
Arbeta degen
Tillsätt rågmjöl och vetemjöl tills degen blir smidig och formbar.
Tillsätt rågmjöl och vetemjöl tills degen blir smidig och formbar.
Jäs degen
Täck bunken och låt degen jäsa tills den ökat i volym.
Täck bunken och låt degen jäsa tills den ökat i volym.
Kavla tunt
Dela degen i delar och kavla varje del mycket tunt på bakpapper.
Dela degen i delar och kavla varje del mycket tunt på bakpapper.
Nagga och toppa
Nagga degen med gaffel och strö över frön om du vill.
Nagga degen med gaffel och strö över frön om du vill.
Grädda
Baka på hög värme tills brödet fått färg och blivit sprött.
Baka på hög värme tills brödet fått färg och blivit sprött.
Torka brödet
Sänk värmen och torka knäckebrödet tills det är helt torrt och krispigt.
Sänk värmen och torka knäckebrödet tills det är helt torrt och krispigt.
Näringsvärde
per portionProtein
12 g
Kolhydrater
72 g
Fett
9 g
Fiber
10 g
Tips för Knäckebröd
För bästa resultat
För riktigt krispigt Knäckebröd är det avgörande att kavla degen mycket tunt och jämnt. Ett tunt bröd släpper ut fukt snabbt och blir sprött istället för segt.
…Tidssparande knep
Dela degen i mindre bitar direkt så blir den lättare att kavla utan extra mjöl. Kavla direkt på bakpapper för att slippa flytta degen. Grädda två plåtar i följd medan ugnen är som varmast.
…Maxa smaken
Tillsätt olika frön som linfrö, sesam eller solros för djupare smak och mer textur. En liten mängd sirap balanserar rågmjölets syra och ger rundare smak.
…Lagring & hållbarhet
Låt Knäckebröd svalna helt innan det förvaras så att ingen restfukt stängs in. Förvara torrt i burk eller papperspåse så behåller det sin krispighet i flera veckor.
…Vanliga frågor om Knäckebröd
Hur får man knäckebröd riktigt krispigt?▼
För riktigt krispigt Knäckebröd måste degen kavlas mycket tunt och brödet torkas ordentligt efter gräddning. Kombinationen av hög värme först och låg värme senare gör att all fukt försvinner.
Kan man baka knäckebröd utan rågmjöl?▼
Ja, Knäckebröd kan bakas utan rågmjöl men smaken blir mildare. Rågmjöl ger klassisk karaktär och bidrar till den torra, krispiga strukturen som är typisk för knäckebröd.
Varför ska man nagga knäckebröd?▼
Naggning gör att ånga kan pysa ut under gräddningen. Utan naggning bildas bubblor som ger ojämnt Knäckebröd och sämre krispighet.
Kan knäckebröd göras med frön?▼
Ja, Knäckebröd blir mycket gott med frön som sesam, solros eller linfrö. Fröna ger extra smak, näring och ett mer rustikt utseende.
Hur länge håller hembakat knäckebröd?▼
Rätt torkat Knäckebröd håller i flera veckor om det förvaras torrt. Om det tappar krispighet kan det enkelt torkas om i ugnen.
Kan man frysa knäckebröd?▼
Knäckebröd behöver inte frysas eftersom det är torrt och hållbart. Förvaring i rumstemperatur är bäst för att bevara smaken och krispigheten.
Laddar kommentarer...
Related recipes
Hamburgerbröd
Hamburgerbröd som blir supermjuka, fluffiga och stabila till saftiga burgare. Enkelt recept med klassisk smak som lyckas varje gång. Laga hemma. Se receptet.
Bagels
Bagels med seg insida och gyllene yta som blir perfekta hemma i ugnen. Ett tydligt recept med kokning för rätt konsistens och klassisk smak. Baka själv idag.
Kardemummabullar
Kardemummabullar med tydlig kryddsmak, saftig deg och klassisk snurr som lyckas hemma. Ett tryggt recept för mjuka bullar till fika och helg. Baka själv idag.
Minisemlor
Minisemlor med mjuk kardemummadeg, len mandelkräm och fluffig grädde. Perfekta små semlor för fika, kalas och buffé när du vill ha lagom stora favoriter. Baka hemma.
Vaniljbullar
Vaniljbullar med krämig fyllning och saftig deg som blir perfekt snurrade och gyllene hemma. Ett tryggt recept för klassiskt fikabröd som alla älskar. Prova idag.
Vaniljsemla
Vaniljsemla med mjuka semmelbullar, len vaniljkräm och fluffig grädde. Ett elegant alternativ till mandelmassa som passar perfekt till semmelsäsongen. Baka hemma och njut.
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
