Filmjölksscones

Name: Filmjölksscones
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 1 dl rågmjöl (fint eller grovt); 2 dl filmjölk; 2 tsk bakpulver; 0.5 tsk salt

4.6(95)

En korg fylld med nygräddade varma filmjölksscones serverade på en träbräda tillsammans med smör och ost.

17 min

5 ingredienser

Lätt

Filmjölksscones – baka superenkla och luftiga bröd på 15 minuter! Saftiga scones utan smör som passar perfekt till helgfrukosten. Prova receptet redan nu!

Så här gör du

Värm ugnen för filmjölksscones

Sätt ugnen på 250°C (över- och undervärme) så att den är riktigt varm och redo när sconesen ska in.

Blanda torra ingredienser till filmjölksscones

Blanda vetemjöl, rågmjöl, bakpulver och salt i en stor bunke så att bakpulvret fördelas jämnt.

Tillsätt filmjölk och forma degen

Häll i filmjölken och rör snabbt ihop till en kladdig deg med en gaffel eller slev. Överarbeta inte degen.

Klicka ut filmjölksscones på plåten

Klicka ut 6 jämnstora högar av degen på en plåt med bakplåtspapper (de behöver inte formas snyggt).

Grädda filmjölksscones till gyllenbrun färg

Grädda mitt i ugnen i 10–12 minuter tills sconesen är gyllenbruna. Låt svalna något på galler under bakduk.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

135kcal

Protein

5 g

Kolhydrater

26 g

Fett

1 g

Fiber

2 g

Tips för Filmjölksscones

För bästa resultat

Hemligheten med riktigt lyckade filmjölksscones är att arbeta degen så lite som möjligt. Eftersom receptet innehåller bakpulver istället för jäst, börjar jäsprocessen direkt när vätskan möter de torra ingredienserna.

…

Tidssparande knep

Detta är redan ett av världens snabbaste bröd, men du kan spara ännu mer tid på morgonen. Mät upp alla torra ingredienser till dina filmjölksscones kvällen innan och förvara i en bunke med lock.

…

Maxa smaken

Grundreceptet är milt och gott, men det går enkelt att variera. Eftersom dessa scones bakas utan smör i degen får de en ren smak som passar perfekt med pålägg, men vill du ha mer karaktär kan du tillsätta brödkryddor som anis eller fänkål för en klassisk svensk smakprofil.

…

Lagring & hållbarhet

Scones är alltid godast nygräddade och fortfarande lite ljumma. Om du får filmjölksscones över bör de frysas in så fort de svalnat. I frysen håller de sig fräscha i upp till 3 månader.

…

Vanliga frågor om Filmjölksscones

Varför använda filmjölk i scones?▼

Filmjölk gör sconesen saftigare och ger en god, svagt syrlig smak. Syran i filmjölken reagerar också effektivt med bakpulvret, vilket hjälper brödet att jäsa och bli luftigt utan att man behöver knåda. Det är nyckeln till goda filmjölksscones.

Kan jag byta ut rågmjölet?▼

Ja, det går bra. Om du vill ha ljusare scones kan du ersätta rågmjölet med lika stor mängd vetemjöl. Vill du ha dem grövre kan du använda grahamsmjöl istället. Rågmjölet ger dock en mustigare smak och lite mer tuggmotstånd.

Behövs inget smör i degen?▼

Nej, detta recept är bakat helt utan matfett i själva degen, vilket gör dem magrare än klassiska engelska scones. Fettet och saftigheten kommer från filmjölken. De blir godast om du serverar dem med smör på toppen istället.

Hur vet jag att de är klara?▼

Sconesen ska ha fått fin färg på både ovansidan och undersidan. De tar ca 10–12 minuter i 250 grader. Knacka på undersidan av en scone; låter det ihåligt är dina filmjölksscones färdiggräddade.

Kan jag göra dem glutenfria?▼

Du kan byta ut mjölet mot en glutenfri mjölmix. Tänk på att glutenfria degar ofta behöver lite mer vätska eller fiberhusk för att hålla ihop bra, så justera mängden filmjölk försiktigt tills konsistensen känns rätt.

Vad passar att servera till?▼

Klassiska tillbehör är smör, ost och marmelad. Eftersom degen inte är söt passar de även utmärkt till salta pålägg som skinka, leverpastej eller varför inte till en krämig soppa eller sallad.

Scones

Snabba Frukostscones

Baka snabba frukostscones på 15 minuter! Enkelt recept utan krångel. Perfekt för helgfrukosten när du vill ha nybakt bröd. Saftiga och goda. Testa nu!

17 min

4.9(310)

Snabba frukostsconesSconesFrukostbröd

Scones

Citron och vallmofröscones

Citron och vallmofröscones – saftiga frukostbröd med frisk citronzest och krispiga frön. Klara på 20 minuter. Perfekt till helgfrukosten. Baka dem idag!

22 min

4.8(95)

Citron och vallmofrösconesSconesFrukostbröd

Scones

Saftiga Fullkornscones

Baka saftiga fullkornscones till frukost! Fiberrikt och enkelt recept med linfrön som hela familjen mår bra av. Klara på 25 minuter. Perfekt till helgfrukost!

24 min

4.7(95)

FullkornsconesSconesFrukostbröd

Scones

Klassiska Scones

Baka klassiska scones på 20 minuter! Krispig yta, mjukt inre och ljuvlig smörsmak. Perfekt till frukost eller fika. Enkelt recept alla lyckas med. Prova idag!

22 min

4.9(340)

Klassiska sconesSconesFrukostbröd

Scones

Lyxiga Scones med Choklad

Baka lyxiga scones med choklad på 20 min! Saftiga, frasiga och fyllda med smältande mörk choklad. Perfekt till helgfrukosten eller fikat. Prova receptet!

22 min

4.9(215)

Lyxiga scones med chokladSconesFrukostbröd

Scones

Havrescones

Baka saftiga havrescones på 20 min! Ett enkelt och nyttigt recept med havregryn som hela familjen älskar. Perfekt till frukost eller brunch. Prova idag!

22 min

4.8(310)

HavresconesScones med havreNyttigt bröd