Lussebullar Recept

Att baka dessa godbitar tar totalt cirka 2 timmar och 10 minuter. Den mesta tiden, ungefär 90 minuter, är jästid där degen sköter sig själv. Den aktiva tiden för att blanda deg och forma dina lussebullar är runt 40 minuter, följt av en kort gräddning i ugnen.

Detta recept ger cirka 30 stycken normalstora lussekatter. Det är en perfekt mängd för att bjuda hela släkten på adventsfika eller för att ladda frysen inför julens alla besök. Antalet kan variera något beroende på hur stora du väljer att göra dina skapelser.

Ja, det går alldeles utmärkt! Faktum är att saffransbröd mår bäst av att frysas in direkt när det svalnat. Detta bevarar fuktigheten och smaken bäst. Ta fram och tina precis så många som går åt för tillfället för att alltid servera så färskt bröd som möjligt.

Den vanligaste orsaken till torrt saffransbröd är för mycket mjöl i degen. Mät mjölet luftigt eller använd våg. En annan orsak kan vara att de gräddats för länge i ugnen. Ta ut dem precis när de fått fin färg för att behålla saftigheten inuti.

Nej, det måste man inte. Många recept använder kesella för saftighet, men detta klassiska recept på lussebullar blir fantastiskt saftigt ändå tack vare rätt mängd fett och vätska. Det viktiga är att inte slarva med jäsningen och att hantera degen varsamt.

För att maximera smaken bör du mortla saffranet tillsammans med lite strösocker innan det blandas i degvätskan. Detta hjälper till att frigöra smakämnena. Att använda riktigt smör och mjölk som fettbas hjälper också till att lyfta fram den karaktäristiska saffranssmaken.