Panettone

Name: Panettone
Prep time: 40 min
Cook time: 75 min
Total time: 265 min
Yield: 12 portioner
Cuisine: IT
Ingredients: 100 g kanderade apelsinskal (syltade); 2 dl russin (blandade sorter); 4 msk mörk rom (eller apelsinsaft); 1 st citron (finrivet skal); 2 dl standardmjölk; 25 g jäst (färsk); 2 st ägg; 1 dl strösocker; 2 tsk vaniljsocker; 0.5 tsk salt; 9 dl vetemjöl (ca 510 g); 100 g Svenskt Smör (rumsvarmt); 1 msk Svenskt Smör (till pensling); 1 dl florsocker (till garnering)

4.9(185)

En ståtlig och gyllenbrun Panettone pudrad med florsocker på ett vackert fat, redo att serveras till jul.

265 min

14 ingredienser

Medel

Baka klassisk Panettone! Saftig italiensk julkaka med russin och apelsin. Luftig, mjuk och älskad av hela familjen. Perfekt till julfikat. Prova!

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

320kcal

Protein

6 g

Kolhydrater

52 g

Fett

10 g

Fiber

2 g

Tips för Panettone

För bästa resultat

För att lyckas med din Panettone är tålamod med jäsningen helt avgörande för höjden och texturen. Degen är tung av smör och frukt, vilket innebär att den behöver extra tid på sig för att utveckla de långa glutentrådarna.

…

Tidssparande knep

Även om bakning av en äkta Panettone kräver tid för jäsning, kan du spara mycket aktiv arbetstid genom smart planering i köket. Lägg frukten i blöt i romblandningen redan kvällen innan; det gör inte bara frukten saftigare utan sparar ett moment på själva bakdagen.

…

Maxa smaken

Hemligheten bakom en oemotståndlig italiensk julkaka sitter i detaljerna kring smaksättningen och råvarorna. Använd alltid färskrivet citronskal och apelsinskal för att få fram de eteriska oljorna som ger en frisk och blommig ton.

…

Lagring & hållbarhet

En av de stora fördelarna med detta bakverk är att det faktiskt smakar ännu bättre efter någon dag när smakerna hunnit sätta sig. Förvara din avsvalnade Panettone i en tättslutande plastpåse i rumstemperatur för att behålla fukten och mjukheten i upp till en vecka.

…

Vanliga frågor om Panettone

Varför blir min Panettone torr?▼

Torrhet beror oftast på att degen jäst för lite eller gräddats för länge i ugnen. Följ receptet noga och använd gärna en digital termometer för att kontrollera innertemperaturen. Att blötlägga frukten ordentligt i din Panettone är också helt avgörande för att kakan ska behålla sin saftighet under hela gräddningen.

Kan jag baka den utan alkohol?▼

Ja, det går alldeles utmärkt att utesluta alkoholen om du bakar till barn eller vill ha en alkoholfri variant. Ersätt rommen med färskpressad apelsinjuice eller äppeljuice för att behålla vätskebalansen och den goda smaken. Kakan blir fortfarande otroligt saftig och smakrik.

Måste man ha en speciell form?▼

Nej, du behöver inte köpa en specifik pappersform för att lyckas. Du kan använda en vanlig springform eller en hög kastrull (som tål ugn) med cirka 20 cm i diameter. Det viktiga är att du klär den med höga kanter av bakplåtspapper så att bakverket kan växa uppåt utan hinder.

Vad skiljer Panettone från Pandoro?▼

Båda är älskade italienska julkakor, men de skiljer sig åt i både innehåll och utseende. Panettone innehåller kanderad frukt och russin, medan Pandoro är en stjärnformad, naturell kaka utan frukt som ofta pudras med rikligt med vaniljsocker. Båda är dock klassiska inslag på det italienska julbordet.

Hur länge håller kakan?▼

En hembakad variant håller sig saftig i cirka 5–7 dagar om den förvaras i en lufttät plastpåse i rumstemperatur. Eftersom den inte innehåller konserveringsmedel som butiksköpta varianter, bör du frysa in den om du vill spara den längre än en vecka för bästa smak.

Vad serverar man till?▼

Traditionellt serveras denna kaka med ett glas sött dessertvin eller ett mousserande vin som Prosecco. Till fikat passar den utmärkt med en kopp stark espresso eller varm choklad. Många gillar också att servera den med en klick mascarponekräm smaksatt med lite socker och citron.

Kaka & cookies

Mandelmusslor

Spröda mandelmusslor recept – den tidlösa klassikern med mandelmjöl och grädde! Perfekt till festen, enkel att baka och älskad av alla. Prova detta idag!

87 min

4.6(98)

MandelmusslorMandelmjölJulbak

Kaka & cookies

citron cheesecake

Citron cheesecake som blir len, frisk och stadig utan att kännas tung. Ett enkelt val för fika eller dessert när du vill lyckas hemma. Se receptet.

75 min

4.8(186)

Citron CheesecakeFärskostDessert

Saftiga lussebullar garnerade med russin ligger på en plåt och sprider julstämning med sin gyllengula färg.

Kaka & cookies

Lussebullar Recept

Lussebullar som är saftiga, gula och doftar ljuvligt av saffran. Det perfekta receptet för julens alla fikastunder. Enkla att baka och älskade av alla!

130 min

4.2(2563)

LussebullarSaffranJulbak

Kaka & cookies

Maränger

Maränger recept – baka frasiga och sega maränger på bara några ingredienser. Enkel dessert som alla älskar. Prova detta klassiska recept idag för ren njutning!

90 min

4.9(180)

MarängerEfterrättKaka

Kaka & cookies

American chocolate chip cookies

American chocolate chip cookies med seg kant och mjuk, chokladig mitt. Ett pålitligt recept som ger klassiskt amerikanskt resultat hemma. Prova idag.

50 min

4.8(264)

American chocolate chip cookiesCookiesKaka

Kaka & cookies

American chocolate chip cookies

American chocolate chip cookies med seg kant och mjuk, chokladig mitt. Ett pålitligt recept som ger klassiskt amerikanskt resultat hemma. Prova idag.

50 min

4.8(264)

American chocolate chip cookiesCookiesKaka

Utforska fler kategorier

Upptäck andra spännande recept

Dela detta recept

Sprid glädjen och dela Panettone med dina vänner och familj!

Panettone

Så här gör du

Förbered frukten

Starta degen

Knåda in mjölet

Tillsätt smör och frukt

Forma och jäsa

Grädda kakan