Panettone

Torrhet beror oftast på att degen jäst för lite eller gräddats för länge i ugnen. Följ receptet noga och använd gärna en digital termometer för att kontrollera innertemperaturen. Att blötlägga frukten ordentligt i din Panettone är också helt avgörande för att kakan ska behålla sin saftighet under hela gräddningen.

Ja, det går alldeles utmärkt att utesluta alkoholen om du bakar till barn eller vill ha en alkoholfri variant. Ersätt rommen med färskpressad apelsinjuice eller äppeljuice för att behålla vätskebalansen och den goda smaken. Kakan blir fortfarande otroligt saftig och smakrik.

Nej, du behöver inte köpa en specifik pappersform för att lyckas. Du kan använda en vanlig springform eller en hög kastrull (som tål ugn) med cirka 20 cm i diameter. Det viktiga är att du klär den med höga kanter av bakplåtspapper så att bakverket kan växa uppåt utan hinder.

Båda är älskade italienska julkakor, men de skiljer sig åt i både innehåll och utseende. Panettone innehåller kanderad frukt och russin, medan Pandoro är en stjärnformad, naturell kaka utan frukt som ofta pudras med rikligt med vaniljsocker. Båda är dock klassiska inslag på det italienska julbordet.

En hembakad variant håller sig saftig i cirka 5–7 dagar om den förvaras i en lufttät plastpåse i rumstemperatur. Eftersom den inte innehåller konserveringsmedel som butiksköpta varianter, bör du frysa in den om du vill spara den längre än en vecka för bästa smak.

Traditionellt serveras denna kaka med ett glas sött dessertvin eller ett mousserande vin som Prosecco. Till fikat passar den utmärkt med en kopp stark espresso eller varm choklad. Många gillar också att servera den med en klick mascarponekräm smaksatt med lite socker och citron.