Sockerkaka
Trött på torr sockerkaka? 🍰 Upptäck hemligheten med 'varm mjölk-metoden' för en extremt saftig och luftig kaka som aldrig misslyckas. Perfekt resultat på under en timme!
Sockerkaka
Trött på torr sockerkaka? 🍰 Upptäck hemligheten med 'varm mjölk-metoden' för en extremt saftig och luftig kaka som aldrig misslyckas. Perfekt resultat på under en timme!
Så här gör du
Gör så här
Förbered form och ugn
Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa formen noggrant. Se till att täcka alla vinklar så kakan inte fastnar.
Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa formen noggrant. Se till att täcka alla vinklar så kakan inte fastnar.
Vispa maximal volym
Vispa ägg, socker och vanilj poröst i 5–7 minuter med elvisp tills smeten är nästan vit och mycket fluffig.
Vispa ägg, socker och vanilj poröst i 5–7 minuter med elvisp tills smeten är nästan vit och mycket fluffig.
Vänd ner mjölet
Blanda mjöl, bakpulver och salt. Sikta eller vänd försiktigt ner det i äggsmeten med en slickepott så att luften stannar kvar.
Blanda mjöl, bakpulver och salt. Sikta eller vänd försiktigt ner det i äggsmeten med en slickepott så att luften stannar kvar.
Koka vätskan
Värm mjölk och smör i en kastrull tills det precis börjar koka. Smöret ska vara helt smält.
Värm mjölk och smör i en kastrull tills det precis börjar koka. Smöret ska vara helt smält.
Slutmixen
Häll den heta mjölkblandningen i smeten och rör snabbt men försiktigt till en slät smet. Häll direkt i formen.
Häll den heta mjölkblandningen i smeten och rör snabbt men försiktigt till en slät smet. Häll direkt i formen.
Grädda till perfektion
Grädda i nedre delen av ugnen i 35–40 minuter. Prova med en sticka – den ska vara helt torr.
Grädda i nedre delen av ugnen i 35–40 minuter. Prova med en sticka – den ska vara helt torr.
Näringsvärde
per portionProtein
4 g
Kolhydrater
36 g
Fett
9 g
Fiber
1 g
Tips & Tricks för Bästa Saftiga Sockerkakan (2025) – Så lyckas du med 'varm mjölk-metoden'
Hemligheten: Varm mjölk-metoden
För att få en kaka som smälter i munnen ska du koka upp mjölken och smöret och tillsätta det hett i smeten. Detta gör att kakan binder fukten bättre och blir extremt saftig jämfört med traditionella recept där man använder kall mjölk.
Vispa för volym
Snåla inte på tiden när du vispar ägg och socker. Det ska vispas i minst 5–7 minuter tills smeten är vit, tjock och pösig. Det är denna inneslutna luft som gör din sockerkaka hög och molnlätt.
Använd rumsvarma ingredienser
Se till att äggen är rumsvarma innan du börjar. Det gör att de binder mer luft vid vispning och förhindrar att smeten skär sig när den varma mjölken tillsätts. En stabil emulsion ger jämnare gräddning.
Bröa med smak
Istället för vanligt ströbröd, testa att bröa formen med kokosflingor eller finhackad mandel. Det ger inte bara kakan en fantastisk textur på utsidan utan tillför även en extra smakdimension.
Vanliga frågor om Bästa Saftiga Sockerkakan (2025) – Så lyckas du med 'varm mjölk-metoden'
Varför blir min sockerkaka torr?▼
Oftast beror det på för lång tid i ugnen. Alla ugnar är olika, så börja kolla med en sticka redan efter 30-35 minuter. Så fort stickan är torr ska kakan ut! Vår 'varm mjölk-metod' hjälper också till att motverka torrhet.
Kan jag baka sockerkakan utan elvisp?▼
Det går, men resultatet blir inte lika luftigt. För att få den där klassiska höjden krävs det att ägg och socker vispas kraftigt för att bygga upp en stabil luftstruktur.
Vad gör jag om kakan fastnar i formen?▼
Låt kakan vila i formen i ca 10 minuter under en handduk innan du vänder på den. Om den ändå sitter fast, ställ formen på en blöt, kall disktrasa en stund – temperaturskillnaden hjälper kakan att släppa.
Kan jag smaksätta grundreceptet?▼
Absolut! Tillsätt rivet skal från en citron, 2 tsk mortlad kardemumma eller byt ut vaniljen mot äkta vaniljfrön för en lyxigare känsla. Grundreceptet är perfekt för alla typer av kryddor.
Laddar kommentarer...
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
